Aneka Resep Sop Daging

Cara memasak

1. Masukkan daging kambing ke dalam panci berukuran besar, tuang 1500 mililiter air dan masukkan pala, cengkeh, kayu manis, daun jeruk, jahe, dan lengkuas ke dalam panci.

2. Rebus daging kambing menggunakan api kecil hingga matang dan teksturnya lunak. Tambahkan kembali air ke dalam panci jika air rebusan menyusut.

3. Panaskan minyak di atas wajan menggunakan api sedang, lalu tumis irisan bawang merah hingga harum.

4.Masukkan tumisan bawang, merica bubuk, dan garam ke dalam kuah kaldu. Masak hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.

5. Rebus cabai merah besar dan cabai rawit merah, setelah itu haluskan dan tambahkan garam secukupnya. Masukkan sambal rebus ke dalam mangkuk dan sisihkan.

6. Tuang sop daging kambing dan potongan tomat ke dalam mangkuk saji, beri taburan daun bawang, seledri, emping goreng, kecap manis, dan sambal rebus.

Baca juga: 7 Tradisi Unik Idul Adha di Penjuru Dunia

Perincian soal resep sop daging kambing kuah benih dapat disimak pada buku "Step by Step 25 Resep Sop & Soto Kuah Bening" (2015) karya Sisca Soewitomo yang diterbitkan oleh PT. Gramedia Pustaka Utama.

KOMPAS.com/Akbar Bhayu Tamtomo Tips agar Daging Kambing Tak Bau “Prengus”

(Sumber: Kompas.com/Sri Wulandari Putri Chaniago, Lea Lyliana, Alma Erin Mentari | Editor: Yuharrani Aisyah)