Cara Cepat Melunakkan Mentega Beku

Kompas.com - 23/09/2021, 10:30 WIB

Inten Esti Pratiwi

Penulis

Lihat Foto

Untuk mendapatkan adonan roti terbaik, Anda harus melembutkan dulu mentega beku hingga bersuhu ruang.(Shutterstock)

Ilustrasi mentega (butter) yang terbuat dari lemak hewan. Mentega biasa digunakan sebagai bahan pembuat roti maupun kue.

Letakkan mentega dalam suhu ruang agar bisa cepat lunak.

Iris kecil-kecil mentega beku agar bisa lebih cepat meleleh.

KOMPAS.com - Mentega adalah bahan utama pembuatan roti atau kue. Agar awet, mentega sering disimpan di dalam lemari pendingin sehingga teksturnya menjadi keras karena beku.

Untuk diolah menjadi aneka kudapan, atau digunakan menjadi olesan roti, mentega harus dalam kondisi suhu ruang sehingga memiliki tekstur yang lembut dan mudah diiris.

Nah, ketika mentega masih dalam kondisi beku dan Anda mengidamkan kudapan tersaji dalam waktu cepat, maka Anda harus melunakkan atau melembutkan mentega dengan langkah-langkah tertentu.

Mengapa mentega harus dalam suhu ruang

Kebanyakan kue dan roti membutuhkan adonan yang ringan dan creamy, sehingga nantinya tersaji kue yang bertekstur lembut.

Untuk memperoleh adonan ini, Anda harus mencampur lemak dan gula dan mengaduknya hingga tercampur rata menjadi adonan yang mengikat udara. Ketika adonan mengikat udara maka adonan bisa bertekstur ringan, lembut dan mengembang.

SHUTTERSTOCK/SEA WAVE Ilustrasi mentega (butter) yang terbuat dari lemak hewan. Mentega biasa digunakan sebagai bahan pembuat roti maupun kue.

Dilansir dari Washington Post, ketika Anda menggunakan mentega yang beku dan keras, maka adonan tak bisa mengikat gelembung udara.

Akibatnya, adonan akan terbentuk padat, tidak ringan dan mengembang sempurna. Hal ini akan membuat properti pengembang adonan seperti baking soda tak bisa bekerja maksimal.

Karena baking soda hanya akan memproses gelembung udara yang sudah ada di adonan awal, dan tak bisa membuat gelembung udara sendiri.

Menurut Stella Parks, penulis buku resep ternama, suhu mentega harus dalam suhu ruang. Jika terlalu panas pun, mentega juga tak bisa maksimal mengikat gelembung udara.

Cara melunakkan mentega beku

Untuk melunakkan mentega beku, Anda bisa melakukan beberapa langkah berikut ini:

1. Meletakkannya dalam suhu ruang

Unsplash/Sincerely Media Letakkan mentega dalam suhu ruang agar bisa cepat lunak.

Yang pertama, Anda bisa mengeluarkan mentega dari kulkas dan meletakkannya di meja dapur.

Cara termudah ini bisa Anda pilih jika Anda memiliki banyak waktu untuk menyiapkan sajian.

Karena dengan cara alami ini, mentega butuh waktu bermenit-menit untuk bisa mencapai suhu ruang dan kembali bertekstur lunak.

Jika Anda ingin mempercepat waktunya, Anda bisa meletakkan mentega di dekat benda-benda bersuhu panas, seperti di dekat oven atau di atas lemari pendingin.