Madu Tak Boleh Diambil dengan Sendok Logam, Mitos atau Fakta?

KOMPAS.com – Madu merupakan sumber nutrisi yang baik untuk tubuh. Berbagai kandungan di dalamnya menawarkan manfaat kesehatan yang beragam.

Biasanya, madu dikonsumsi sebagai pengganti gula untuk campuran minuman hangat, seperti teh atau susu.

Selain itu, madu juga bisa dijadikan pemanis dalam membuat hidangan penutup atau dikonsumsi secara langsung.

Terkait konsumsi madu, ada mitos yang mengatakan bahwa madu tidak boleh diambil dengan sendok yang berbahan stainless steel atau logam lainnya.

Katanya, stainless steel atau jenis logam lainnya bisa mengurai logam dan mengubah komposisi madu.

Baca juga: Minum Madu Tidak Boleh Pakai Sendok Logam, Benarkah?

Sebagaimana diberitakan Kompas.com, Selasa (13/7/2021), hal tersebut hanyalah mitos dan kebenarannya tidak bisa dibuktikan secara ilmiah.

Guru Besar di Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof. Dr. Ir. Asnath Maria Fuah MS., mengatakan bahwa madu bisa dikonsumsi dengan sendok dari bahan stainless steel.

“Mengonsumsi madu boleh menggunakan sendok dari bahan apa saja. Plastik, kayu, atau stainless steel,” ujar Prof. Asnath kepada Kompas.com.

Prof. Asnath menegaskan, informasi yang mengatakan madu tidak boleh diambil dengan sendok berbahan logam adalah sama sekali tidak benar.

Menurutnya, meski madu memiliki sifat asam, ia tidak akan berpengaruh terhadap logam dalam waktu yang singkat.

Baca juga: Perbedaan Madu Mentah dengan Madu Biasa Menurut Peternak Lebah

Sebagaimana ketika mengambil madu dengan sendok berbahan stainless steel atau logam lainnya, madu tersebut berinteraksi dengan sendok dalam waktu yang sangat singkat.

Oleh sebab itu, tidak ada reaksi atau efek apapun yang dihasilkan dari sendok berbahan logam dan madu.

Prof. Asnath menjelaskan bahwa logam memang bisa memengaruhi komposisi madu, namun jika keduanya berinteraksi dalam waktu yang cukup lama.

Untuk menghindari hal ini, Prof. Asnath tidak merekomendasikan untuk menyimpan madu dalam wadah yang terbuat dari logam, apalagi jika akan menyimpannya dalam waktu lama.

“Dikhawatirkan sifat asam pada madu dapat memengaruhi logam dan terjadi perubahan komposisi madu. Menyimpan madu paling baik dalam botol kaca, kemudian botol plastik yang memenuhi standari,” paparnya.

Sumber: KOMPAS.com (Syifa Nuri Khairunnisa/Yuharrani Aisyah)