Sejarah Tahu Gejrot, dari Bunyi hingga Kolaborasi

KOMPAS.com - Tahu gejrot adalah salah satu kuliner khas Indonesia.

Bumbu tahu gejrot menjadi salah satu ciri khas dari Kabupaten Cirebon, Jawa Barat.

Laman Kompas.com edisi 12 September 2022 menyebut bahwa tahu gejrot punya dua rasa dominan.

Kedua rasa itu adalah pedas dan asam.

Tahu gejrot

Muncul pada sekitar 1950 di Kecamatan Ciledug, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat, sejarah nama tahu gejrot terinspirasi suara yang muncul saat pembuatan kudapan ini.

Pembuat makanan ini menuangkan kuah dari dalam botol ke atas potongan-potongan tahu yang sudah bercampur dengan bumbu-bumbu.

Proses mencapur kuah itu isttilahnya gejrot.

Pasalnya, saat pembuat menuangkan kuah, muncul bunyi gejrot-gejrot.

Kudapan tahu gejrot adalah kolaborasi dua budaya yakni China dan Indonesia.

Industri tahu di Kabupaten Cirebon berawal dari warga etnis China di situ.

Sementara, racikan bumbu tahu gejrot adalah kreativitas penduduk setempat.