Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Proses Pengolahan Ikan hingga Dikonsumsi Masyarakat

Kompas.com - 08/10/2021, 11:45 WIB
Silmi Nurul Utami,
Serafica Gischa

Tim Redaksi

KOMPAS.com – Ikan termasuk dalam makanan sehat karena tinggi akan protein dan mengandung banyak omega 3 yang baik bagi tubuh. Tahukah kamu bagaimana ikan bisa kita makan? Berikut proses pengolahan ikan hingga dikonsumsi oleh masyarakat:

Nelayan menangkap ikan

Ikan ditangkap oleh nelayang di laut dengan berbagai metode. Ada nelayan yang menggunakan kapal besar dan mendapatkan ikan dalam jumlah besar.

Ada juga nelayan yang menggunakan kapal kecil dan mendapatkan ikan dalam jumlah kecil. Ikan-ikan tersebut kemudian dibawa nelayan ke pelabuhan untuk kemudian didistribusikan.

Ikan dijual di tempat pelelangan ikan

Ikan yang sampai di pelabuhan kemudian dibawa ke tempat pelelangan ikan. Menurut Ernani Lubis dalam Buku I Pengantar Pelabuhan Perikanan (2006) menyebutkan ikan disortir berdasarkan jenis dan beratnya kemudian diletakkan pada keranjang untuk dilelang dan dicatat hasil transaksinya.

Baca juga: Contoh Makanan Sehat dan Tidak Sehat

Ikan-ikan hasil tangkapan nelayan kemudian dibeli oleh pedagang pengumpul. Ikan-ikan tersebut kemudian dijual kembali oleh pedagang pengumpul ke pedagang besar.

Pelelangan ikan biasanya dilakukan oleh nelayan kapal besar dengan tangkapan yang banyak. Adapun, nelayan kecil biasanya menjual langsung kepada pedagang besar.

Septian Bagas Pamungkas dalam skripsi Analisis Rantai Distribusi Komiditas Ikan Tangkap Perikanan Laut di Kota Tegal (2013) menyebutkan pedagang besar berasal dari kota-kota besar, biasanya membeli ikan dalam jumlah banyak karrena ikan-ikan tersebut akan didistribusikan kembali ke pedagang pengecer yang terdapat di pasar-pasar.

Ikan didistribusikan ke pasar

Pedagang besar kemudian membawa ikan dari tempat pelelangan ikan ke kota-kota besar. Biasanya pedagang besar mendistribusikan ke perusahaan besar pengolahan ikan. Perusahaan tersebut biasanya mengolah ikan siap makan atau siap masak. 

Ikan disimpan dalam tempat yang berisikan es, garam, dan juga sistem pendinginan agar tetap terjaga kualitasnya. Mengingat ikan adalah bahan pangan yang mudah rusak, pengangkutan tersebut harus dilakukan dengan cepat.

Baca juga: Contoh-contoh Makanan Sehat bagi Tubuh

Ikan dijual oleh pedagang pengecer

Selain dibawa ke industri besar khusus pengolahan ikan, pedagang besar juga membawa ikan untuk didistribusikan ke pedagang-pedagang kecil di pasar. Pedagang kecil di pasar kemudian menjual ikan secara eceran kepada masyarakat.

Masyarakat mengolah ikan

Setelah membeli dari pedagang eceran, masyarakat kemudian dapat mengolah ikan. Terlebih dahulu ikan dibersihkan sisiknya, isi perutnya, dan juga kotorannya dengan cara dicuci. Kemudian ikan dapat dimasak dengan berbagai cara seperti digoreng, direbus, ataupun dikukus.

Masakan ikan siap disajikan dan dikonsumsi

Setelah selesai diolah, ikan siap untuk disajikan dan dimakan. Konsumsi ikan baik untuk kesehatan karena mengandung banyak omega-3, vitamin, dan juga mineral yang baik untuk tubuh.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya

Terkini Lainnya

Jawaban dari Soal 'Jika Diketahui Jari-jari Lingkaran Kecil 4 Cm'

Jawaban dari Soal "Jika Diketahui Jari-jari Lingkaran Kecil 4 Cm"

Skola
Tingkat Tutur Bahasa Jawa: Ragam Ngoko dan Ragam Krama

Tingkat Tutur Bahasa Jawa: Ragam Ngoko dan Ragam Krama

Skola
Makna Simbolik Peralatan Siraman Pengantin Adat Jawa

Makna Simbolik Peralatan Siraman Pengantin Adat Jawa

Skola
Nilai-nilai yang Terkandung dalam Ungkapan Bahasa Jawa

Nilai-nilai yang Terkandung dalam Ungkapan Bahasa Jawa

Skola
Simbol-simbol dalam Gunungan Wayang Kulit Jawa

Simbol-simbol dalam Gunungan Wayang Kulit Jawa

Skola
Apa Itu Kesenian Ludruk?

Apa Itu Kesenian Ludruk?

Skola
Apa itu Jemblung sebagai Drama Rakyat Jawa?

Apa itu Jemblung sebagai Drama Rakyat Jawa?

Skola
Garapan dan Problematika Kethoprak

Garapan dan Problematika Kethoprak

Skola
Mengenal Ragam Pementasan Kethoprak

Mengenal Ragam Pementasan Kethoprak

Skola
Ukara Sesanti Bahasa Jawa

Ukara Sesanti Bahasa Jawa

Skola
Kearifan Lokal Rumah Tradisional Jawa

Kearifan Lokal Rumah Tradisional Jawa

Skola
Aspek Pendidikan dalam Pementasan Drama Jawa

Aspek Pendidikan dalam Pementasan Drama Jawa

Skola
Mencermati Simbol Kehidupan dalam Drama Jawa

Mencermati Simbol Kehidupan dalam Drama Jawa

Skola
Struktur Pertunjukan Ludruk

Struktur Pertunjukan Ludruk

Skola
Mengenal Apa Itu Wayang Wong

Mengenal Apa Itu Wayang Wong

Skola
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com