6 Jenis Sayuran Hijau yang Menyehatkan

KOMPAS.com - Sayuran hijau adalah makanan penting untuk menjalankan pola makan sehat. 

Sayuran hijau dikemas dengan vitamin, mineral, serat, dan tetap rendah kalori.

Mengonsumsi sayuran berdaun hijau dapat menawarkan banyak manfaat kesehatan, termasuk pengurangan risiko obesitas, penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan penurunan mental.

Jenis sayuran hijau yang menyehatkan

Dilansir dari Healthline, berikut adalah 6 jenis sayuran hijau yang menyehatkan.

1. Kale

Kale dianggap sebagai salah satu sayuran paling padat nutrisi karena mengandung banyak vitamin, mineral, dan antioksidan.

Misalnya, 67 gram kale mentah mengandung 684 persen dari kebutuhan harian vitamin K, 206 persen kebutuhan harian vitamin A, dan 134 persen kebutuhan harian vitamin C.

Kale juga mengandung antioksidan seperti lutein dan beta-karoten, yang mengurangi risiko penyakit yang disebabkan oleh stres oksidatif

2. Collard hijau

Collard hijau adalah sayuran hijau yang memiliki daun tebal, rasa yang sedikit pahit, tekstur yang mirip dengan kale dan kubis. 

Sayuran hijau collard adalah sumber kalsium dan vitamin A, vitamin B9 (folat), vitamin dan C yang baik. 

Collard hijau juga merupakan salah satu sumber vitamin K terbaik di antara jenis sayuran hijau lainnya.

3. Bayam

Bayam adalah sayuran hijau yang populer dengan profil nutrisi yang mengesankan.

Sebanyak 30 gram bayam mentah menyediakan 181 persen kebutuhan harian vitamin K, 56 persen kebutuhan harian vitamin A, dan 13 persen kebutuhan harian mangan.

4. Selada air

Selada air adalah tanaman air dari keluarga Brassicaceae yang telah digunakan dalam pengobatan herbal selama berabad-abad.

Namun, sejauh ini tidak ada penelitian pada manusia yang mengonfirmasi manfaat ini.

Studi tabung menemukan, ekstrak selada air bermanfaat dalam menargetkan sel induk kanker dan mengganggu reproduksi dan invasi sel kanker.

5. Selada romaine

Selada romaine adalah sayuran hijau yang memiliki tekstur yang renyah.

Sebanyak 47 gram selada romaine menyediakan 82 persen kebutuhan harian vitamin A dan dan 60 persen kebutuhan harian vitamin K.

6. Bok choy

Bok choy adalah sejenis kubis Cina, yang memiliki daun tebal berwarna hijau tua.

Bok choy mengandung mineral selenium, yang berperan penting dalam fungsi kognitif, kekebalan, dan pencegahan kanker.