Jangan Menyimpan Kacang-kacangan di Lemari Dapur, Kenapa?

JAKARTA, KOMPAS.com - Kacang-kacangan dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Oleh karena itu, banyak orang menyimpan kacang di lemari dapur untuk diolah kemudian.

Dikutip dari All Recipes, Senin (5/5/2023), lemari dapur tampaknya merupakan tempat yang logis untuk menyimpan kacang-kacangan, karena cenderung gelap.

Akan tetapi, jika Anda ingin menyimpan kacang di dapur, sebaiknya jangan menyimpannya di lemari dapur. Mengapa demikian? Ini penjelasannya.

Baca juga: 6 Warna Lemari Dapur untuk Peralatan Putih

SHUTTERSTOCK/KAZOKA Ilustrasi lemari dapur.

Dapur adalah tempat yang baik untuk menyimpan kacang yang belum dibuka selama beberapa hari, tetapi jika Anda ingin memaksimalkan masa pakainya, bawa langsung ke freezer.

Kacang-kacangan adalah makanan tinggi lemak dengan mayoritas lemaknya tidak jenuh. Lemak tak jenuh lebih halus daripada lemak jenuh.

Kerapuhan itu membuat kacang-kacangan lebih rentan terhadap ketengikan saat terkena udara, cahaya, kelembapan atau panas. Kacang yang tengik adalah cara cepat untuk merusak makanan.

Cara menyimpan kacang yang benar

Ingat, kacang tidak menyukai udara, cahaya, kelembapan, atau panas. Oleh kaena itu, cara menyimpan kacang yang benar adalah di freezer.

Baca juga: 9 Benda yang Harus Disingkirkan dari Lemari Dapur, Apa Saja?

Bryan Roof, Direktur Editorial di Cook's Country mengatakan bahwa freezer adalah tempat terbaik untuk menyimpan kacang karena di sana gelap dan dingin.

Akan tetapi, apakah suhu yang sangat dingin itu berdampak negatif pada rasa kacang? Amanda Baker Lemein, VP Nutrition and Wellness di Golin menegaskan sebaliknya.

Suhu dingin sebenarnya berdampak kecil pada rasa kacang, berkat kandungan airnya yang rendah.

Roof merekomendasikan untuk menyimpan kacang dalam wadah kedap udara dan mengeluarkan udara sebanyak yang Anda bisa sebelum menyegel dan menyimpan kacang.

Baca juga: Cara Membersihkan Lemari Dapur Kayu

Mengenai berapa lama kacang bisa disimpan di freezer, sebagian besar kacang utuh mentah (jika dikupas) akan mempertahankan kualitasnya dari 6 bulan hingga satu tahun di dalam freezer. Kacang yang tidak dikupas akan bertahan lebih lama, biasanya sekitar 1,5 tahun.

Letakkan kacang di tempat yang telah ditentukan di dalam freezer agar mudah ditemukan. Lebih baik lagi, letakkan kacang yang paling sering Anda raih di depan, sehingga Anda bisa mengambilnya dengan mudah.