Cara Mengetahui Panci yang Bisa Digunakan untuk Kompor Induksi

JAKARTA, KOMPAS.com - Memasak dengan kompor induksi sangat berbeda dari memasak dengan kompor gas atau kompor listrik. Hanya jenis panci tertentu yang dapat digunakan pada kompor induksi.

Akan tetapi, bagaimana cara mengetahui panci yang bisa digunakan untuk kompor induksi?

Dikutip dari The Spruce Eats, kompor induksi bekerja dengan menciptakan medan magnet antara panci dan kumparan magnet di bawah permukaan kompor. Energi yang diciptakan dalam medan elektromagnetik memanaskan isi panci.

Baca juga: Sebelum Beli Kompor Induksi, Ketahui Hal Ini Dulu

Dok. Shutterstock/ brizmaker Ilustrasi kompor induksi.

Ada beberapa keuntungan menggunakan kompor induksi, antara lain sebagai berikut.

• Lebih hemat energi daripada kompor gas atau kompor listrik
• Makanan lebih cepat panas.
• Permukaan kompor tetap dingin sehingga bisa lebih aman.
• Kompor lebih responsif terhadap perubahan kontrol suhu.

Agar peralatan masak dapat bekerja di atas kompor induksi, peralatan tersebut harus mengandung bahan feromagnetik, baik yang mengandung besi atau memiliki lapisan dengan sifat magnetik.

Panci yang bisa digunakan untuk kompor induksi

Panci besi cor, besi cor berenamel, dan banyak jenis peralatan masak stainless steel bisa digunakan untuk kompor induksi. Namun, ada pengecualian.

Baca juga: 8 Kebiasaan yang Bikin Kompor Cepat Rusak

Misalnya, panci yang terbuat dari paduan aluminium dan stainless steel tidak bisa digunakan untuk dengan kompor induksi. Stainless steel paling membingungkan karena dapat dibuat dengan berbagai macam logam, kandungan nikel yang tinggi akan menghalangi medan magnet.

SHUTTERSTOCK/EKATERINA BRATOVA Ilustrasi kompor induksi, memasak dengan kompor induksi.

Peralatan masak aluminium, tembaga, atau kaca tidak akan berfungsi kecuali memiliki lapisan di bagian bawah dengan sifat magnetis.

Banyak produsen telah mulai menambahkan lapisan magnetik ke bagian bawah panci ini, tetapi panci non-magnetik yang lebih tua tidak akan berfungsi.

Aluminium dan tembaga membutuhkan frekuensi yang jauh lebih tinggi untuk menghasilkan panas yang dibutuhkan untuk memasak makanan.

Baca juga: Meski Efisien, Ini 3 Kelemahan Kompor Listrik

Cara mengetahui panci yang bisa digunakan untuk kompor induksi

Untuk mengetahui apakah panci atau wajan bisa digunakan untuk kompor induksi, pegang magnet di bagian bawah.

Jika magnet menempel di bagian bawah, peralatan masak akan bekerja di atas kompor induksi. Jika magnet menarik panci dengan lembut, Anda mungkin tidak akan berhasil dengan baik di atas kompor.

Jika tidak ada tarikan pada magnet, itu tidak mengandung logam yang tepat dan tidak akan menghasilkan panas.

Banyak produsen mulai memasang tanda "kompatibel dengan kompor induksi" di bagian bawah peralatan masak atau melampirkan informasi kompatibilitas pada kemasannya. Simbol sering terlihat seperti zig-zag horizontal atau gulungan.