Ini 5 Tanda Peralatan Masak Harus Segera Diganti

JAKARTA, KOMPAS.com - Peralatan masak di dapur adalah senjata utama dalam beraktivitas di area tersebut. Beberapa orang mungkin memperoleh peralatan masak turun menurun dari orang tua mereka.

Akan tetapi, sama halnya dengan benda yang lain, peralatan masak juga harus diganti karena akan rusak seiring dengan waktu. Lantas, berapa lama peralatan masak dapat bertahan? 

Untuk penggunaan di rumah, satu set peralatan masak yang layak harus bertahan antara lima dan sepuluh tahun, tergantung pada frekuensi memasak.

Baca juga: Tips Merawat Alat Masak Antilengket

SHUTTERSTOCK/SEVENKE Ilustrasi panci dan wajan stainless steel, peralatan masak stainless steel.

"Jenis bahan yang paling baik untuk digunakan pada umumnya adalah stainless steel,” jelas Scott Clarke, chef dan pemilik Blue Monkey Catering yang dilansir Southern Living, Sabtu (30/7/2022). 

Sementara semua produk stainless dapat bertahan lama secara signifikan, Mary Rodgers, Direktur Komunikasi Pemasaran di Cuisinart, merekomendasikan untuk memeriksa garansi pabrik pada produk peralatan masak, karena banyak merek terpercaya memberikan garansi jangka panjang.

Berikut beberapa tanda peralatan masak harus diganti. 

1. Bagian bawah panci ternoda

Bagian bawah panci yang ternoda atau hangus yang tidak dapat dibersihkan lagi.

Baca juga: 5 Tanda Alat Masak Antilengket Tidak Aman Digunakan dan Perlu Diganti

"Ini akan sulit untuk membuat panci benar-benar bersih dan mengurangi kualitas makanan yang Anda produksi," jelas Clarke.

2. Bekas goresan yang terlihat atau terkelupas pada peralatan masak

"Selain permukaan dan eksterior stainless steel, peralatan masak dengan bekas goresan yang terlihat tidak boleh digunakan kembali, karena bagian dari peralatan masak dapat berakhir di makanan," jelas Rodgers.

Ini tidak aman dan pada akhirnya merupakan indikator kualitas atau usia alat. Enamel yang terkelupas pada besi cor juga dapat menyebabkan karat. 

SHUTTERSTOCK/OCTAVIAN LAZAF Ilustrasi noda atau kerak pada panci.

3. Noda minyak yang tidak hilang

"Perlengkapan masak dapat mengembangkan lapisan film atau tampilan berminyak yang tidak dapat dibersihkan setelah beberapa kali dicoba," jelas Clarke.

Baca juga: Cara Mengendalikan Lalat Buah, Penyebab Buah Pare Rontok Sebelum Masak

Ini akan berdampak pada kualitas, konsistensi, dan rasa dari produk makanan jadi.

4. Pegangan longgar atau berkarat

"Pastikan untuk memerhatikan pegangan peralatan masak Anda juga," saran Rodgers.

Pegangan yang rusak atau berkarat adalah indikator lain bahwa peralatan masak Anda mungkin sudah terlalu tua dan perlu diganti. Cari peralatan masak dengan pegangan paku keling yang tidak mudah kendor.

5. Saat peralatan masak bengkok

"Menggunakan peralatan masak dengan tekuk atau penyok dapat menyebabkan panci atau wajan tidak memanas dengan baik karena inkonsistensi di area permukaan," ungkap Clarke.

Baca juga: 5 Manfaat Terigu: Membasmi Semut hingga Membersihkan Alat Masak

Ini juga akan memengaruhi produk makanan akhir setelah wajan digunakan untuk waktu yang lama, itu bisa menimbulkan 'hot spot', yang bisa dengan cepat mengakibatkan gosong atau gosong.