Resep Garang Asem Buncis, Gurih Pakai Kaldu Daging

KOMPAS.com - Garang asem merupakan makanan khas yang sering ditemui di Jawa Tengah, biasanya dibungkus dengan daun pisang.

Garang asem dibuat dengan bumbu bawang putih, daun salam, lengkuas, asam, tomat hijau, tomat merah, cabai hijau, dan cabai merah.

Garang asem seringnya menggunakan ayam sebagai bahan utama, namun kamu bisa juga menggantinya dengan daging sandung lamur kemudian ditambah buncis.

Simak resep garang asem buncis berikut, dikutip dari buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) karya Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Garang Asem Bandeng untuk Lauk Makan Siang
• Resep Garang Asem Daging, Dimasak Tidak Pakai Santan dan Daun Pisang

Resep garang asem buncis

Bahan:

• 400 gram daging sandung lamur/tetelan, rebus sampai empuk dan dipotong-potong
• 250 gram buncis, potong-potong 3 cm 
• 1500 ml kaldu rebusan daging
• 5 siung bawang putih, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 potong lengkuas, memarkan
• 1 sdm asam, rendam dalam 1/2 gelas air
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan gula pasir sesuai selera
• Minyak untuk menumis
• Dipotong-potong:
• 5 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• 4 buah cabai hijau
• 4 buah cabai merah

Baca juga:

• Resep Garang Asem Ayam Santan, Menu Buka Puasa Tanpa Minyak Goreng  
• Resep Garang Asem Ayam Isi Hati Ampela, Makanan Berkuah Segar

Cara membuat garang asem buncis:

1. Tumis bawang putih hingga kuning. Masukkan bawang merah, daun salam, dan lengkuas. Masukkan cabai merah atau hijau dan buncis.

2. Masukkan tumisan di atas ke dalam kaldu, didihkan. Masukkan buncis, dan potongan daging. Jerangkan di atas api sedang.

3. Masukkan tomat dan bahan lain, masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang.

Buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) karya Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)