Resep Bola-bola Ubi Goreng Crispy, Bisa Pakai Singkong

KOMPAS.com – Singkong dan ubi merupakan beberapa di antara bahan pangan lokal Indonesia yang bisa menjadi pengganti nasi.

Kandungan karbohidrat kompleks serta serat yang terkandung di dalamnya sangat bagus untuk pencernaan tubuh.

Singkong atau ubi juga bisa dijadikan bahan membuat camilan yang praktis dan juga menyehatkan. Salah satunya menjadi bola-bola krispi.

Baca juga: Resep Kroket Singkong yang Gurih dan Empuk

Berikut ini resep bola-bola crispy praktis yang dibagikan Travelling Chef Wira Hardiyansyah dalam acara Webinar Diversifikasi Pangan Lokal Seri 2: Gaya Hidup Sehat, Kekinian dengan Pangan Lokal pada Rabu (23/6/2021).

“Jadi bola-bola krispi pun kita bisa. Berangkat dari makanan rumahan kita bisa berinovasi atau jadi snack untuk kaum milenial,” terang Wira.

PIXABAY/SILENTPILOT ilustrasi ubi jalar

Resep bola-bola ubi goreng crispy

Bahan

• 200 gram ubi atau singkong rebus, haluskan
• 150 gram tepung tapioka
• 1 sendok makan gula halus
• ¼ sendok teh baking powder
• 2 sendok makan tepung maizena
• Garam secukupnya

Baca juga: 5 Cara Bikin Bola Ubi Kopong Anti Gagal, Bekal untuk Jualan

Cara membuat bola-bola ubi goreng crispy

1. Campurkan semua bahan kecuali tepung tapioka.

2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk.

3. Aduk adonan sampai kalis atau tidak lengket di tangan.

4. Bentuk adonan jadi bulatan-bulatan kecil.

5. Panaskan minyak dan goreng bola singkong atau ubi dengan api kecil hingga matang.

6. Jika sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat bola-bola singkong atau ubi, tiriskan dan sajikan selagi hangat.