Resep Nasi Tim Tahu Jamur, Makanan Sehat untuk Diet

KOMPAS.com - Nasi tim bisa disajikan dengan beragam lauk pendamping. Salah satunya ialah tahu dan jamur.

Jika dibandingkan dengan nasi tim ayam, nasi tim tahu jamur lebih terjangkau harganya. Menu ini bisa menjadi alternatif makanan untuk sarapan dan makan siang saat sedang diet. 

Berikut resep nasi tim tahu jamur menyadur dari "81 Diet Sehat Golongan Darah AB" oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Nasi Tim Ayam Jamur, Menu Sarapan Sehat untuk Anak

Resep nasi tim tahu jamur

Bahan

• 150 gram beras
• 1,7 lt air 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 200 gram tahu putih, potong dadu 2 cm 
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cm jahe, cincang 
• 100 gram jamur merang, iris tipis 
• 2 sdm kecap manis 
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram 
• Minyak kanola untuk menumis (bisa diganti minyak zaitun)

Bahan kuah sayur 

• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt bawang merah goreng 
• 400 gram sawi caisim, potong 3 cm 
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan acar (campur hingga rata)

• 100 gram mentimun, potong bentuk dadu 
• 10 butir bawang merah kecil, kupas
• 2 buah cabai rawit, potong 1/2 cm 
• 1 sdm air jeruk lemon atau nipis 
• 1 sdm gula pasir 
• 1/4 sdt garam

Baca juga: Resep Nasi Tim Telur Tomat, Sarapan untuk Keluarga

Cara membuat nasi tim tahu jamur

Shutterstock/Ziye Ilustrasi nasi tim ayam jamur

1. Rebus beras bersama dengan 500 ml air, bubuhi merica bubuk, aduk. Masak hingga nasi hampir kesat, angkat. Sisihkan.

2. Goreng tahu hingga setengah kering, angkat dan tiriskan. 

3. Panaskan minyak kanola menggunakan api sedang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan tahu goreng dan jamur.

Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan merica bubuk, aduk-aduk. Tuangi 250 ml air, masak hingga pekat atau kuah tinggal separuh. Tambahkan sedikit minyak, aduk rata. 

Baca juga: Resep Nasi Tim Hati Sapi, Makanan Bergizi untuk Bayi

4. Masukkan tumisan tahu jamur ke dalam mangkuk. Masukkan nasi hingga hampir penuh. Kukus sampai nasi matang, sekitar 30 menit. 

5. Kuah sayur: Rebus satu liter air bersama bawang goreng, merica bubuk, dan garam sampai mendidih. Masukkan sawi, masak hingga berubah warna. Tambahkan daun bawang, sisihkan. 

6. Campur semua bahan acar dalam satu mangkuk, sisihkan. 

7. Penyajian: Balik nasi dari mangkuk saat masih panas agar mudah dilepas. Tuang kuah sayur lalu tata di samping nasi, beri acar sayur, sajikan. 

Baca juga: Resep Acar Timun Wortel untuk Makan Sate, Bikin Dulu Sebelum Idul Adha

Buku "81 Diet Sehat Golongan Darah AB" oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com