3 Tantangan Membuat Roti Unyil Menurut Penjual, Apa Saja?

KOMPAS.com - Roti unyil memang dijual lebih murah. Harganya berkisar Rp 1.000-an per buah.

Meski demikian, tekstur roti hingga rasa yang ditawarkan tetap variatif, seperti dilakukan Roti Unyil Venus Bakery di Bogor.

Direktur PT Venus Prima Sentosa, Yos Hawijaya, menyampaikan bahwa produksi roti unyil tak lepas dari sejumlah tantangan.

Ia menjelaskan tiga tantangan terbesar dalam memproduksi roti unyil di Roti Unyil Venus Bakery berikut ini.

• 3 Tantangan Bisnis Es Krim Singapura di Indonesia Menurut Penjual
• Resep Roti Goreng Isi Daging Cincang untuk 15 Buah, Bisa Jadi Ide Jualan
• Tantangan Menjaga Keamanan Pangan Olahan Bagi Pelaku Usaha

1. Menjaga tekstur roti unyil

Persis namanya, roti unyil memiliki ukuran jauh lebih kecil dibandingkan dengan roti pada umumnya.

Membuat roti berukuran mini ini menjadi tantangan tersendiri bagi Roti Unyil Venus Bakery.

"Kalau kecil-kecil gitu kan setelah matang dan dibiarkan gitu jadi cepat keras," kata Yos saat dihubungi Kompas.com pada Rabu (6/9/2023).

Roti Unyil Venus Bakery masih menggunakan tenaga manusia atau manual untuk membentuk roti.

Alhasil, membutuhkan tenaga kerja lebih banyak untuk mencapai target produksi dan membentuk roti satu per satu. 

Semakin banyak varian rasa, maka bentuk roti juga semakin beragam.

3. Pengelolaan modal

Roti Unyil Venus Bakery menawarkan sekitar 60 varian rasa, mulai dari manis hingga gurih.

Isian roti yang berbeda jelas berasal dari beragam bahan baku. Setiap bahan isian dibeli dengan harga berbeda, meski harga jual produknya sama rata.

"Kami subsidi silang. Misalnya, roti isi sosis keju itu terbilang mahal. Jadi, kami subsidi silang modalnya, kalau enggak, susah dijual Rp 1.700," kata Yos.