Penjual, Simak 3 Cara Atur Menu Restoran agak Pelanggan Tidak Bosan

KOMPAS.com - Menu makanan dan minuman yang monoton bisa membuat pelanggan mudah bosan dan tak sering datang ke restoran.

Membuat menu restoran pun tak sembarangan. Sebab, harus melihat keinginan dan daya jual setiap makanan yang dibuat.

Coba simak tips mengatur menu restoran agar tidak bosan, seperti disarankan Heru Dwi Soesilo, co-founder 2080 Burger dan konsultan bisnis makanan berikut ini.

1. Ulas menu setiap tiga bulan

Jangan terlalu lama membiarkan menu yang saman dijual dalam jangka panjang. Boleh saja menyiapkan menu tetap, tetapi tidak perlu banyak.

Heru mengatakan, penting untuk mengulas menu yang dijual setiap minimal tiga bulan sekali.

"Liat datanya, penjualannya gimana selama tiga bulan itu," jelas Heru saat ditemui Kompas.com di 2080 Burger Beach City Ancol Jakarta.

• 5 Rahasia Menu Sehat ala Shokuiku Agar Tetap Disukai Anak-anak
• 30 Resep Masakan Ayam Simpel untuk Menu Makan Sehari-hari
• Resep Ceker Masak Kecap, Olahan Ceker Manis untuk Menu Buka Puasa

2. Ajak karyawan dan tamu berdiskusi

Minta masukkan dari karyawan dan tamu terkait menu restoran. Apakah sudah sebaiknya diganti atau tetap menjualnya.

Menurutnya, karyawan juga andil besar dalam pembuatan sajian sehingga perlu mengetahui saran yang diberikan.

"Ngobrol dan terjun tamu juga. Tanpa customer, (pemilik resto) bukan siapa-siapa," tutur Heru.

Boleh saja idealis, tetapi sebaiknya turunkan sedikit ego demi mencapai target penjualan yang diinginkan.

Bila mengingkan satu menu tetap tanpa alasan yang jelas, sebaiknya lihat kembali perkembangan jual hidangan tersebut.

Hindari mengurus menu restoran berdasarkan ego tinggi demi mendapat hasil terbaik untuk bisnis.