KOMPAS.com - Bakwan udang cocok dinikmati sebagai lauk atau takjil buka puasa. Bahkan bisa pula dikembangkan menjadi ide jualan gorengan saat Ramadhan.
Resep bakwan udang dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bakwan & Perkedel" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi.
Dalam resep ini, adonan bakwan udang memakai tepung terigu dan tepung beras sehingga lebih renyah. Bentuk bakwanya pun tidak lebar, tapi bulat karena dicetak.
Resep bakwan udang
Bahan
Bumbu halus
Cara membuat bakwan udang
1. Campur tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata, tuang air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.
2. Panaskan minyak di dalam wajan. Masukkan cetakan bertali ke dalam minyak panas, tuangi adonan bakwan, lalu beri tiga sampai empat ekor udang.
Jika tidak ada cetakan, bisa pakai sendok sayur cekung.
3. Goreng dalam minyak panas sampai adonan terlepas dari cetakan dan matang. Angkat dan tiriskan. Hidangkan sebagai camilan atau lauk makan.
Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bakwan & Perkedel" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
https://www.kompas.com/food/read/2022/04/03/131300075/resep-bakwan-udang-renyah-goreng-untuk-takjil-atau-lauk-buka-puasa