3 Cara Simpan Sliced Beef untuk Barbeque, Tahan hingga Sebulan

KOMPAS.com - Sliced beef atau daging sapi iris bisa langsung dimasak menjadi menu barbeque (BBQ) setelah dibumbui.

Selain itu, kamu juga bisa menyimpan sliced beef jika masih ingin menunda pesta barbeque hingga beberapa minggu ke depan.

Ada tiga cara mudah menyimpan sliced beef yang bisa kamu ikuti jelang perayaan tahun baru nanti, seperti yang dibagikan oleh Executive Chef di Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma berikut ini.

• 3 Cara Pilih Daging Sapi Segar untuk Barbeque Tahun Baru, Tips dari Chef
• Bermula dari Hobi Kuliner, Ajeng Sukes Buka 40 Cabang Bisnis BBQ Rumahan

1. Kemas dengan wadah tertutup

Wisnu menuturkan, sliced beef harus dikemas menggunakan wadah tertutup jika ingin disimpan lama.

Kamu bisa menggunakan mangkuk lengkap dengan penutupnya atau plastik wrap untuk menyimpan sliced beef.

"Jadi dagingnya tidak kering karena di lemari pendingin itu kan ada sirkulasi udara, jadinya dia menyerap moisture pendingin itu," jelas Wisnu saat dihubungi Kompas.com, Senin (27/12/2021).

Sliced beef bisa disimpan di chiller atau kulkas setelah dikemas menggunakan wadah kedap udara.

"Kalau untuk daging, di kitchen profesional kita selalu sarankan kalau kondisi dingin dalam temperatur satu hingga empat derajat celsius," kata Wisnu.

Menyimpan sliced beef di kulkas dapat membuat daging sapi mentah ini tahan hingga tiga hari ke depan.

• 9 Toko Jual Paket Barbeque Rumahan di Jakarta, Mulai Rp 128.000
• Berapa Durasi Marinasi Daging Barbeque agar Bumbu Meresap?

3. Simpan di freezer

Jika ingin menyimpan sliced beef lebih lama dari tiga hari, Wisnu menyarankan untuk menaruhnya di freezer.

"Kalau di freezer kita bisa simpan lebih lama mulai tujuh hari sampai sebulan," tutur Wisnu.

Suhu penyimpanan sliced beef di freeze yang disarankan adalah -15 hingga -18 derajat celsius.