Resep dan Cara Membuat Kue Keranjang di Rumah

KOMPAS.com - Hari Raya Imlek 2020 atau 2573 Kongzili dirayakan pada Selasa (1/2/2022).

Segenap masyarakat Tionghoa bersuka cita merayakan Imlek, dengan berbagai tradisi, perayaan, dan tak ketinggalan, kuliner Imlek.

Salah satu penganan khas yang pasti ada saat Tahun Baru Imlek ini adalah kue manis berbentuk bulat, yakni kue keranjang.

Di pasaran, banyak yang menjual kue ini. Namun, pernahkah Anda mencoba membuatnya sendiri?

Berikut resep dan panduan membuat kue keranjang:

Baca juga: Happy Chinese New Year 2022: Kumpulan Ucapan dan Twibbon Imlek 2022

Resep kue keranjang

Tidak sulit, berikut resep kue keranjang rumahan yang dimuat dalam buku "25 Resep Festive Chinese Food dan Kue" (2013), karya Fajar Ayu Ningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan-bahan kue keranjang

• 375 ml air panas
• 400 gram gula pasir
• 300 gram oats cepat masak, haluskan dengan blender
• 300 gram tepung ketan
• 75 gram tepung sagu
• 300 ml santan
• ¼ sdt garam
• ½ sdm minyak goreng untuk olesan

Baca juga: Sejarah dan Makna Lampion pada Perayaan Imlek

Cara membuat kue keranjang

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat kue keranjang:

1. Tuang air panas ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut;
2. Taruh oats, tepung ketan, tepung sagu dalam wadah. Tuang air gula dengan disaring terlebih dahulu, kemudian aduk-aduk;
3. Tambahkan santan dan garam. Aduk hingga adonan halus dan rata;
4. Siapkan cetakan kue keranjang. Olesi cetakan dengan minyak goreng. Tuang adonan hingga penuh;
5. Kukus adonan kue keranjang selama 30 menit hingga kue matang. Angkat dan dinginkan;
6. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.

Bagi masyarakat Tionghoa, kue keranjang bukan hanya sekadar penganan. Lebih dari itu, kue keranjang memiliki makna baik dan doa.

Dalam kepercayaan Tionghoa, rasa manis kue keranjang dianggap melambangkan suka cita.

Sementara tekstur kenyal dan lengket kue ini menggambarkan persaudaraan yang erat.

Bentuknya yang bulat menunjukkan kebersamaan tiada akhir dan tidak ada yang lebih penting dari arti kekeluargaan.