Cara Mengolah Daging Kurban yang Benar Menurut Dosen Unair

KOMPAS.com - Masyarakat perlu tahu cara mengolah daging kurban yang benar.

Cara mengolah daging kurban agar layak dikonsumsi perlu diketahui pasalnya saat perayaan Idul Adha mendatang, masyarakat akan mendapatkan daging kurban dengan jumlah yang beragam.

Jangan sampai karena ketidaktahuan dalam mengolah dan menyimpan daging kurban justru merusak kualitas daging dan tidak layak dikonsumsi lagi.

Baca juga: Guru Besar Unair Bagikan Tips Memilih Hewan Kurban

Mencuci daging kurban adalah langkah penting

Dosen Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM), Universitas Airlangga (Unair), Lailatul Muniroh SKM MKes menjelaskan, mengolah daging kurban dengan baik adalah penting untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan aman untuk dikonsumsi.

"Mencuci daging kurban sebelum memasak adalah langkah penting untuk membersihkan potongan daging dan menghilangkan kotoran yang mungkin masih melekat," jelas Dosen FKM Program Studi Gizi Unair seperti dikutip dari laman Unair, Senin (26/6/2023).

Lailatul Muniroh menekankan, dalam proses mencuci perlu menjaga kebersihan tempat.

Seperti kehigienisan wastafel. Selain itu, saat mencuci daging kurban, pastikan seluruh permukaan potongan daging terkena air, gosok secara perlahan untuk menghilangkan kotoran yang menempel.

Baca juga: 10 Kampus Top Asia Versi THE AUR 2023, Ada Kampus dari Indonesia?

Masyarakat juga perlu menggunakan air mengalir untuk membersihkan.

"Setelah mencuci daging dengan sikat atau tanpa sikat, bilas potongan daging dengan air bersih yang mengalir untuk menghilangkan residu sabun atau kotoran yang mungkin tersisa," imbuh dia.

Cara mengolah daging kurban yang benar selanjutnya adalah, mengolah daging dengan tepat untuk membunuh bakteri yang tersisa.

Ia menekankan, metode memasak pun dapat sesuai dengan selera masing-masing. Seperti memanggang, menggoreng, merebus, atau memasak dalam oven.

Jika daging kurban memiliki lapisan lemak yang tebal, dapat memotong daging terlebih dahulu.

Baca juga: Cara Cek Skor UTBK SNBT 2023 lewat Link Ini

Hal ini dapat membantu mengurangi kandungan lemak jenuh dalam hidangan akhir.

"Potong daging sesuai dengan resep yang akan kita buat dan masak sesuai selera," tutupnya.