Mengapa Daging Kambing Bau Prengus?

2. Jangan mencuci daging

Salah satu cara untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan mengolah daging tanpa mencucinya terlebih dahulu.

Hal ini karena mencuci daging kambing bisa mempertajam bau amis dan membuat daging semakin alot.

3. Gunakan jeruk nipis

Jika daging terlanjur dicuci, bisa menggunakan jeruk nipis untuk mengurangi bau prengus daging.

Caranya yakni dengan membalurkan perasan jeruk nipis pada daging kemudian diamkan sekitar setengah jam.

4. Gunakan garam

Selain membalurkan jeruk nipis, untuk mengurangi bau prengus bisa dilakukan dengan membalurkan garam

Baluri daging dengan garam, kemudian diamkan selama sekitar satu jam untuk mengurangi bau amisnya.

5. Rebus dengan rempah

Bau prengus juga bisa dihilangkan dengan menambahkan rempah seperti daun jahe, serai atau kemangi pada air rebusan.

Rempah lainnya yang bisa digunakan adalah ketumbar. Caranya daging direndam dengan ketumbar dan didiamkan selama kurang lebih 30menit.

Rempah selanjutnya yang bisa digunakan untuk menghilangkan prengus adalah kunyit.

6. Memasak dengan nanas

Selain mengempukkan daging, nanas juga bisa mengatasi bau prengus pada daging kambing.

Caranya dengan mencampurkan daging dengan parutan nanas, remas perlahan lalu diamkan selama beberapa saat.

Baca juga: 7 Jenis Sapi dan Kambing Kurban di Indonesia