Sehat Mana, Telur Cangkang Coklat atau Cangkang Putih?

KOMPAS.com - Telur ayam bisa berbeda-beda ukuran juga warna cangkangnya. Ada telur bercangkang coklat, dan ada telur bercangkang putih.

Mengenai perbedaan cangkang ini, banyak spekulasi bermunculan.

Ada grup yang mempercayai bahwa telur cangkang coklat lebih sehat karena mengandung lebih banyak nutrisi.

Sedangkan grup lain percaya bahwa telur cangkang putih bagaimana pun juga memiliki citarasa yang lebih gurih dan mengundang selera makan.

Benarkah ada perbedaan nutrisi dan rasa di antara keduanya?

Baca juga: Viral Unggahan Makan Telur Mentah Disebut Sebabkan Tipes, Benarkah?

Telur cangkang coklat vs telur cangkang putih

Meskipun banyak spekulasi bermunculan, namun seperti dilansir dari Healthline, tak banyak orang yang tahu mengapa warna cangkang telur bisa berbeda-beda. 

Penyebab warna cangkang berbeda-beda ini ternyata tergantung dari jenis ayam yang diternakkan.

Misalnya, ayam leghorn dan ayam kampung akan menelurkan telur bercangkang putih, sedangkan plymouth rocks dan rhode island reds atau ayam rir akan menelurkan telur bercangkang coklat.

Jenis ayam lain, seperti araucana dan ameraucana, justru memiliki telur dengan warna unik, yaitu putih kehijauan atau putih kebiruan.

Warna cangkang telur yang berbeda-beda ini disebabkan dari pigmen yang dihasilkan ayam.