3 Variasi Bumbu Sate Kambing dan Sapi untuk Sajian Istimewa Idul Adha

2. Sate Bumbu Kemiri

Variasi selanjutnya adalah Sate Bumbu Kemiri, dikutip dari laman Step by Step 25 Resep Sate Favorit karya Sisca Soewitomo.

Resep asli dari menu ini sesuai buku tersebut adalah menggunakan daging sapi.

Bahan:

• 500 gram daging has dalam, potong dadu
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdm jintan, sangrai
• 8 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula pasir

Bumbu sate:

• 4 buah cabai merah besar, haluskan
• 8 buah cabai rawit merah, haluskan
• 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 1 sdt garam
• 400 ml air
• 10 buah belimbing sayur
• Kecap manis secukupnya

Cara buat:

1. Panaskan minyak sayur, selanjutnya tumis bumbu yang dihaluskan, tambah serai hingga harum lalu angkat

2. Masukkan daging diamkan 1 jam

3. Ambil satu tusukan sate, tusuk 4-5 potong daging lalu panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan

4. Untuk membuat bumbu sate, masak bumbu yang dihaluskan bersaa air hingga mendidih, tambahkan irisan belimbing sayur, masak sebentar, angkat

5. Sajikan sate dengan bumbu tambahkan kecap manis.