Ini Perbedaan Soto dari Berbagai Daerah di Indonesia

5. Soto Betawi

Ibu Kota Indonesia, Jakarta, juga mempunyai kuliner soto yang khas, yakni soto Betawi. Secara garis besar, soto Betawi punya tiga jenis soto sesuai dengan bahan yang digunakan, yakni soto bening, soto dengan santan, dan soto dengan susu.

Penggunaan susu ini juga menjadi salah satu ciri khas dari soto Betawi. Selain susu, soto Betawi juga menggunakan minyak samin sebagai bahan bakunya. Penggunaan minyak samin merupakan hasil akulturasi dengan budaya Timur Tengah.

Soto ini disajikan dengan isian berupa potongan daging dan jeroan ditambah potongan tomat segar, daun bawang, emping, kerupuk, dan bawang goreng dimakan bersama acar timun dan sambal rawit merah.

(Sumber:Kompas.com/Jawahir Gustav Rizal, Sekar Langit Nariswari | Editor: Rendika Ferri Kurniawan, Lusia Kus Anna)