Perbedaan Madu Mentah dengan Madu Biasa Menurut Peternak Lebah

KOMPAS.com - Madu sudah dikenal sebagai salah satu sumber nutrisi yang memiliki khasiat kesehatan bagi tubuh.

Bahan alami yang dihasilkan lebah madu ini dipercaya bisa menjaga tubuh dari berbagai penyakit, atau menyembuhkan berbagai masalah kesehatan bila rutin dikonsumsi.

Ada beberapa jenis madu yang beredar di pasaran, bergantung pada jenis lebah yang memproduksinya atau sumber pakan lebah yang digunakan, misalnya madu kaliandra, madu kelengkeng, dan madu rambutan.

Selain itu, ada juga penjual madu yang menyebut madu yang dijualnya dengan sebutan madu mentah.

Apa itu madu mentah?

Sebelumnya, diberitakan KOMPAS.com pada Sabtu (3/7/2021), Ketua Kelompok Tani (KTH) Sadar Tani Muda Desa Bojongmurni, Iyan Supriyadi menjelaskan mengenai madu mentah.

Baca juga: Apa Itu Madu Mentah? Ketahui Bedanya dengan Madu Biasa

"Madu mentah itu biasanya madu yang tidak mengalami pengolahan," ujar Iyan yang juga peternak lebah madu di Eduwisata Lebah Madu Desa Bojongmurni, di kaki Gunung Pangrango.

“Tidak melalui proses pengolahan atau penanganan pasca-panen. Itu hanya panen, peras, saring, dan packing. Itu biasanya yang dibilang madu mentah,” imbuhnya.

Pengemasan madu mentah

Iyan menambahkan, perbedaan lain antara madu mentah dengan madu lainnya terletak pada pengemasan.

Madu mentah yang dijual di pasaran benar-benar asli, masih sama seperti madu yang ada di dalam sarang lebah.

Berbeda dari madu lainnya, madu mentah tidak melalui proses apapun, seperti pasteurisasi, pengentalan, maupun proses lainnya.

Baca juga: 3 Cara Membedakan Madu Murni dan Oplosan

Kekentalan

Dilansir dari Healthline melalui KOMPAS.com, madu mentah diambil langsung dari sarang lebah, kemudian disaring untuk memisahkan pecahan sarang lebah atau lebah mati di dalamnya.

Setelah mendapatkan cairannya saja, madu biasanya dikemas atau bisa juga langsung dikonsumsi.

Sementara pada madu lain yang dijual di pasaran biasanya telah melalui beragam proses, termasuk pengentalan atau proses menurunkan kadar air dalam madu.

“Biasanya kalau kita dapatkan di alam itu kadar airnya di angka 25 – 27 persen. Biasanya yang sering diminta konsumen itu madu yang punya tekstur kental, di kadar air 21-23 persen,” kata Iyan.

Oleh sebab itu, perbedaan mendasar antara madu mentah dengan madu biasa terletak pada kekentalannya. Konsistensi madu mentah cenderung cair, sedangkan konsistensi madu biasa cukup kental.