Intip Manfaat Lengkuas dalam Semangkuk Sajian

Pedas lengkuas hampir bisa diterima oleh banyak kalangan termasuk anak-anak. 

Jadi ketika lengkuas dimasukkan ke dalam sajian, citarasa sajian pun akan lebih kaya. Tak hanya berasa manis atau asin saja. 

Baca juga: Resep Ayam Serundeng Kelapa Lengkuas, Cuma Tiga Langkah Masak

Cara mengolah lengkuas

Untuk sajian berkuah bening atau santan, lengkuas bisa diiris atau cukup dimemarkan.

Sedangkan untuk menghilangkan aroma amis ikan atau prengus daging, haluskan lengkuas bersama bumbu-bumbu lain seperti bawang putih dan garam. Dengan cara dihaluskan, aroma pedas lengkuas bisa keluar dengan maksimal.

Lengkuas bisa juga diparut. Dalam resep ayam goreng lengkuas atau serundeng, bumbu rempah ini diparut halus untuk nantinya digoreng bersama daging ayam atau bahan-bahan masakan lain.

Sedangkan untuk membuat minuman herbal, lengkuas cukup dikupas kemudian diiris tipis-tipis.

Menyimpan lengkuas

Penyimpanan lengkuas tidak merepotkan. Cukup diletakkan di wadah kering dalam suhu ruangan, dan jauhkan dari paparan sinar matahari langsung atau panas kompor.

Suhu yang panas bisa menyerap kelembaban lengkuas. Sehingga minyak atsiri yang ada di dalamnya berkurang atau malah habis. 

Hindari juga menyimpan lengkuas di tempat lembab. Karena tempat lembab membuat lengkuas tumbuh tunas.

Anda juga bisa menyimpan lengkuas di lemari pendingin. Tapi ingat, jangan menyimpannya di dalam plastik yang tertutup rapat agar lengkuas tak mudah berjamur.

Baca juga: Menjaga Aroma Bumbu Rempah Kering