Ramai soal Daging Kurban yang Berubah Warna Kehijauan Setelah Dimasukkan "Chiller", Masih Bisa Dikonsumsi?

KOMPAS.com - Unggahan foto yang memperlihatkan kondisi daging kurban yang masih mentah dan sebagian dagingnya berubah warna menjadi kehijauan ramai di media sosial.

Unggahan tersebut dibuat oleh akun Twitter ini pada Sabtu (1/7/2023).

Dalam unggahan itu, pengunggah mengatakan bahwa daging kurban itu berubah warna  diduga setelah dimasukkan ke dalam chiller (mesin pendingin).

"Gaes daging qurban yg kek gini masih layak ga sih? Baru diambil di tempat sodara soalnya. Keknya taro di chiller doang ama dia. Apa buang aja yg bagian birunya itu?," tulis pengunggah.

Hingga Minggu (2/7/2023) sore, unggahan itu telah dilihat sebanyak 275.300 pengguna Twitter dan disukai lebih dari 1.623 pengguna lainnya.

Komentar warganet

Sementara itu, beberapa warganet juga ikut mengomentari unggahan tersebut. 

Mereka mengatakan daging tersebut berubah kehijauan karena sudah terkena air atau sudah dicuci lalu dimasukkan ke dalam pendingin.

"Itu udah kena air, daging sapi harusnya ga dicuci/kena air kalau mau dimasukin ke kulkas krn nanti bakalan busuk klo dicuci dlu, its okay sih kalau mau langsung dimasak. Tapi kalau mau disimpen dulu gaboleh kena air," ungkap akun ini.

Selain itu, beberapa warganet juga menyarankan agar daging tersebut tidak dikonsumsi apabila sudah mengeluarkan bau tak sedap.

Lantas, apakah daging yang sudah berubah warna masih bisa dikonsumsi?

"Itu sudah terkontaminasi, kualitas daging sudah turun. Biasanya itu diakibatkan karena bakteri," ujarnya kepada Kompas.com, Minggu (2/7/2023).

Andi menjelaskan, kemungkinan daging tersebut berubah warna menjadi kehijauan karena daging itu dicuci dan kurang bersih. Akibatnya, banyak air yang mengakibatkan mikroba mudah tumbuh.

"Bisa jadi dicuci dan kurang bersih sehingga banyak air yang menyebabkan mikroba mudah tumbuh walaupun dimasukkan chiller," jelasnya.

Menurutnya, selama daging tidak memiliki bau, maka bagian yang berubah warna tersebut cukup dibuang saja.

Kemudian, seseorang harus benar-benar memasak daging tersebut hingga matang agar bakterinya mati.

"Kalau tidak berbau bisa saja dimasak, asal dimasak sampai sempurna. Namun, jika dicium ada aroma kurang sedap, baiknya tidak dikonsumsi," katanya lagi.

Lebih lanjut, Andi menyampaikan, daging apa pun itu, baik sapi, kambing, atau ayam, tidak perlu dicuci bila akan dimasukkan ke dalam ruangan pendingin seperti freezer, chiller, kulkas, dan lainnya.

"Baiknya simpan daging dalam freezer jika tidak akan dikonsumsi segera," kata Andi.

"Untuk membersihkannya tidak perlu dicuci, cukup diusap saja menggunakan lap atau tisu untuk menghilangkan kotoran yang menempel," sambungnya.

Apabila sudah terlanjur mencuci daging dan belum akan segera dimasak imbuhnya, daging bisa disimpan ke dalam freezer.

Kendati demikian, daging tersebut tidak bisa bertahan lama dan harus segera dimasak dalam beberapa hari ke depan setelah daging tersebut dicuci dan dimasukkan dalam freezer.

"Kalau sudah terlanjur dicuci baiknya dimasukkan ke freezer, namun akibatnya daging bisa menjadi lebih cepat busuk dibandingkan dengan daging yang sebelumnya tidak dicuci," jelasnya.