Waspada, 4 Makanan Tinggi Purin Penyebab Asam Urat Tinggi di Usia Muda

KOMPAS.com - Orang-orang di usia muda juga berpotensi terkena asam urat. Hal ini dapat disebabkan karena makanan yang tinggi purin.

Purin adalah molekul yang terbentuk dari atom karbon dan nitrogen. Molekul ini bisa ditemukan pada sel-sel semua makhluk hidup, mulai dari manusia, hewan dan tanaman.

Sehingga mustahil untuk menghindari purih sepenuhnya.

Dokter spesialis gizi, dr Samuel Oetoro, SpGK, mengatakan, ada dua penyebab seseorang memiliki kolesterol dan asam urat tinggi.

"Pertama, dari makanan yang masuk; kedua dari dalam tubuh yang terbentuk kolesterol," ujar Samuel dikutip dari Kompas.com, Sabtu (31/7/2021).

Ia menjelaskan, untuk makanan yang dikonsumsi menjadi penyebab tingginya kolesterol sebesar 25 persen.

Kolesterol yang dibentuk oleh tubuh berpengaruh menjadi penyebab kadar kolesterol tubuh tinggi, sebesar 75 persen.

"Mau anak muda, orang tua sama saja, penyebabnya dua faktor itu," lanjut dia.

Sama seperti kolesterol, Samuel mengatakan, penyebab tingginya asam urat juga karena faktor dari dalam tubuh.

Menurut dia, asam urat tinggi disebabkan dari dalam tubuh seseorang yang metabolisme tubuhnya tidak mengalami gangguan.

"Selama metabolisme asam uratnya bagus, dia mau makan kacang atau makan apa pun tidak masalah," ujar Samuel.

"Kalau dia ada gangguan metabolisme dalam tubuhnya itu pembentukan asam uratnya jadi tinggi. Nah pola makannya harus diatur, jangan makan yang tinggi protein," lanjut dia.

Selain itu, sumber atau peyebab tingginya kolesterol juga karena adanya purin pada makanan yang dikonsumsi.

Purin yang menjadi sumber asam urat ini banyak ditemukan pada daging merah, dan makanan lain yang berprotein tinggi, di antaranya ikan, putih telur, dan kacang-kacangan.

Asam urat tinggi terjadi ketika tubuh tidak bisa memproses purin secara optimal sehingga ada terlalu banyak asam urat di dalam darah.

Jika asam urat tetap berada di dalam tubuh terlalu lama, hal itu dapat mengkristal di dalam persendian atau menyebabkan penyakit asam urat atau gout.

Penumpukan kristal ini bisa menyebabkan peradangan, pembengkakan, dan rasa sakit parah.

Penyakit asam urat dapat terjadi pada sendi mana pun, seperti di jari kaki, pergelangan kaki, lutut, dan paling sering di jempol kaki.

Makanan tinggi purin

Berikut ini makanan mengandung purin yang tinggi perlu diwaspadai:

1. Jeroan

Dalam konteks lain, jeroan termasuk makanan sumber nutrisi baik. Namun daging organ atau jeroan sangat tinggi purin dan harus dihindari oleh siapa pun yang ingin makan makanan yang tidak menyebabkan asam urat.

2. Alkohol

Berbagai jenis alkohol cenderung mengandung puring yang tinggi, sehingga sangat dianjurkan untuk dihindari.

3. Minuman manis

Berbagai penelitian telah membuktikan hubungan antara hiperurisemia, asam urat, dan kondisi serupa dengan konsumsi gula yang berlebihan.

Purin yang ditemukan dalam sirup jagung fruktosa tinggi khususnya, berkorelasi dengan peningkatan deposit kristal dan gejala yang terkait.

4. Ikan laut

Beberapa makanan laut mengandung kadar purin tinggi, seperti ikan sarden dan teri (anchovy) memiliki kadar purin tertinggi diantara jenis ikan laut lainnya.

(Sumber: Kompas/tren Penulis: Retia Kartika Dewi/Editor: Inggried Dwi Wedhaswary)