Resep Botok Daging Jagung Manis, Lauk Makan Minim Minyak

KOMPAS.com - Ingin masak lauk makan minim minyak? Resep botok daging jagung yang hanya perlu dikukus selama satu jam.

Cara bikin botok daging ini hanya perlu menghaluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.

Penggunaan bahan tersebut yang membuat aroma dan rasa dari botok daging terasa maksimal enaknya.

Gunakan daging giling yang masih segar dan tanpa lemak agar botok memiliki tekstur halus.

Dalam buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 5-7 porsi makan.

• Resep Botok Daging Sapi, Cocok Dimakan dengan Nasi Hangat
• Resep Botok Ayam Kampung, Bikin Tanpa Santan
• Resep Botok Mlanding, Bahan Utamanya Petai Cina atau Lamtoro

Resep botok daging jagung manis

Bahan

• 250 gram daging giling
• 1 bonggol jagung manis, pipil bijinya
• 30 gram suun, seduh dengan air panas, tiriskan
• Cabai rawit merah, sesuai selera
• 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• Iris tipis lengkuas secukupnya
• Daun salam secukupnya

Bumbu halus

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica bulat
• Garam secukupnya

Cara membuat botok daging jagung manis

1. Campurkan santan dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Campurkan santan berbumbu dengan daging giling, jagung manis, dan suun. Aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan daun pisang, alasi dengan selembar daun salam dan seiris lengkuas. Beri sekitar 2 sdm bahan daging berbumbu, beri 1-2 buah cabai rawit merah utuh, bungkus menyerupai bungkus gado-gado, semat dengan lidi.
4. Kukus hingga bahan matang, selama 1 jam.

Buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.