Apa Itu Beras Basmati? Dulu Jadi Makanan Para Bangsawan

KOMPAS.com - Basmati adalah beras yang tampilan bijinya panjang dan ramping daripada beras yang umum di Indonesia seperti beras putih atau beras merah.

Nasi dari beras basmati biasanya disajikan menjadi pelengkap masakan Timur Tengah dan India.

Walau tidak sepopuler beras putih, kamu bisa menemukan beras basmati dalam kemasan yang dijual di pasar swalayan atau lokapasar.

Asal dari beras basmati

Menurut jurnal berjudul History and folklore of basmati rice yang ditulis oleh Subhash Chander Ahuja, Uma Ahuja, dan Siddharth Ahuja pada 2019.

Masih menjadi perdebatan di beberapa seminar terkait dimana area pertanian beras basmati pertama kali ditemukan.

Namun, menilik sebuah catatan lama, beras basmati dengan kulit beras berwarna merah pertama kali ditemukan di Lahore, Sialkot, dan Syadwala, Pakistan pada tahun 1500an.

Kemudian, beras basmati menyebar ke penjuru negeri hingga terdengar oleh telinga para bangsawan. Rasanya yang lembut dan aromanya yang wangi membuat para bangsawan suka lebih dari gandum.

Para bangsawan tersebut kemudian menanam beras basmati di lahan miliknya. Rakyat biasa tidak diperbolehkan untuk mendekat ke ladang. Bahkan bagi siapapun yang mengambil beras akan dijatuhi hukuman.

Beras basmati menjadi barang mewah hingga dijadikan sebuah hadiah oleh Yar Mohammad kepada Maharaja Ranjit Singh pada 1822 sebagai lambang perdamaian.

Kelezatan dari beras basmati juga terdengar sampai di Uttarakhand, kaki gunung Himalaya, India.

Di bawah kekuasaan raja Tehri, semua masyarakat diperintahkan untuk menanam beras basmati sebagai makanan keluarga kerajaan.

Dilansir dari Bonappetit, beras basmati masih ditanam di area pertanian India dan Pakistan. Bahkan, 2/3 pasokan beras basmati yang diekspor ke seluruh dunia berasal dari India.

Jenis beras basmati

Dilansir dari The Spruce Eats, ada dua jenis beras basmati yang biasanya dikonsumsi. Beras basmati berwarna coklat dan putih.

Beras basmati putih lebih mudah ditemukan di pasar swalayan. Setelah dimasak, beras basmati putih lebih empuk dan rasanya lebih hambar dari beras putih.

Beras basmati coklat bisa ditemukan di toko makanan sehat. Itu karena beras ini termasuk makanan sehat karena mengandung lebih banya serat.

Teksturnya lebih kaku dan rasanya kurang lebih menyerupai kacang. Beras basmati coklat biasanya memiliki waktu memasak yang lebih lama dari pada yang putih.

Cara simpan beras basmati

Beras basmati bisa disimpan dalam kemasan plastik yang tertutup rapat. Simpan dalam tempat yang dingin dan gelap.

Untuk beras basmati coklat bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es.

Dengan cara simpan beras basmati seperti ini, baik beras basmati putih atau coklat bisa tahan hingga berbulan-bulan.