Resep Sayur Bobor Sawi Sederhana, Mudah Buatnya

KOMPAS.com -  Sayur bobor adalah masakan rumahan yang dibuat dengan kuah santan. Sayurannnya bebas sesuai selera. Dapat menggunakan bayam, lembayung, atau sawi. 

Kali ini akan membuat sayur bobor dengan menggunakan sawi. Bisa memakai sawi hijau maupun sawi putih. 

Yuk praktikkan resep sayur bobor sawi sederhana terinspirasi dari "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.  

Resep sayur bobor sawi sederhana

Bahan:

• 3 ikat sawi hijau (bisa diganti 1 buah sawi putih)
• 1 buah labu siam kupas, potong dadu 
• 600 ml santan kelapa 
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Daun kemangi secukupnya (opsional)

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat sayur bobor sawi:

1. Didihkan santan bersama dengan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Setelah mendidih, masukkan labu siam, masak hingga lunak. 

2. Masukkan sawi, masak sebentar dan jangan terlalu matang. Angkat dan sajikan bersama nasi dan lauk lainnya. 

Buku "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com