Cara Memasak Brokoli agar Tidak Pahit dan Berbau

KOMPAS.com - Brokoli merupakan jenis sayuran yang kaya akan nutrisi sehingga memiliki ragam manfaat bagi tubuh.

Selain mengandung serat yang tinggi, dikutip dari laman Healthline, brokoli juga merupakan sumber vitamin C dan kalsium yang baik.

Sayangnya, brokoli bagi sebagian orang dianggap memiliki rasa yang pahit dan membuatnnya kurang disukai.

Brokoli juga sering dianggap memiliki bau yang kurang enak bagi sebagian orang sehingga mengurangi selera makan.

Penyebab brokoli pahit dan berbau

Dikutip dari Livestrong, rasa pahit yang muncul dari brokoli umumnya bervariasi namun umumnya ringan.

Rasa pahit tersebut bisa tergantung dari jenis brokoli tersebut. Brokoli China umumnya memiliki rasa yang lebih pahit dibanding jenis brokoli lainnya.

Sementara itu, juga brokoli bisa menimbulkan bau seperti belerang, umumnya dikarenakan karena brokoli tersebut sudah tidak lagi segar.

Dikutip dari EatingWell brokoli yang dipotong menjadi kuntum akan melepaskan sulforaphane dengan aroma yang semakin kuat terutama saat brokoli mencapai masa puncaknya.

Cara hilangkan bau pada brokoli

Lantas bagaimana cara untuk memasak brokoli agar tidak pahit dan berbau tajam?

1. Cara agar brokoli agar tidak pahit

Guna menghilangkan rasa pahit pada brokoli agar tidak pahit, bisa dilakukan dengan menggunakan campuran air dan garam.

Campuran air garam dapat melepaskan asam pahit dari sel tanaman. Setelah dicuci dengan air garam, maka yang bisa dilakukan selanjutnya adalah membilas brokoli tersebut.

Tindakan lain yang bisa dilakukan untuk menetralkan rasa pahit brokoli yakni dengan mencampur brokoli dengan garam dan saus jeruk.

Selengkapnya cara merebus brokoli:

• Potong brokoli menjadi dua
• Potong masing-masing setengah menjadi bagian yang lebih kecil
• Rebus air garam dalam panci
• Tambahkan brokoli dan rendam selama 2 menit
• Tuang brokoli ke dalam saringan untuk ditiriskan
• Tambahkan air ke dalam panci
• Kukus brokoli hingga lunak kemudian saringan.