Cara Mengurangi Sampah Makanan yang Menjadi Permasalahan di Indonesia

KOMPAS.com - Sampah makanan merupakan salah satu permasalahan lingkungan hidup di Indonesia.

Data dari Sistem Informasi Pengelolaan Sampah Nasional (SIPSN) Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK) 2020 menyebutkan bahwa 40 persen sampah yang dihasilkan di Indonesia adalah jenis sampah makanan.

Dikutip dari Kompas.id, sampah makanan di Jakarta saja tingginya bisa mencapai 1.817 meter melebihi gedung pencakar langit tertinggi di dunia, Burj Al Khalifa (828 meter).

Baca juga: Temuan LIPI soal Sampah Medis di Teluk Jakarta, seperti Apa Dampak dan Bagaimana Cara Mencegahnya?

Data tersebut diperoleh dari komposisi sampah di Jakarta yang diperkirakan mencapai 2,13 juta ton per tahun.

Kemudian, sampah makanan ini ditempatkan pada kotak nasi ukuran 20 cm x 20 cm dan tinggi 7 cm. Disusun dengan dasar seluas alas Monas, yakni 80x80 meter, maka tinggi sampah makanan di Jakata akan melebihi tinggi gedung Burj Al Khalifa, Dubai.

Di provinsi lainnya, kondisi permasalahan sampah makanan tidak jauh berbeda. Sebagai contoh di Surabaya. Sampah makanan di Surabaya pada 2020 mencapai 440.593 ton per tahun.

Jika sampah makanan tersebut disusun sama seperti ukuran kotak nasi 20 cm x 20 cm dan tinggi 7 cm dan diletakkan pada papan seluas alas Monas, maka ketinggian sampahnya mencapai 376 meter. Angka tersebut 9 kali lebih tinggi dari Tugu Pahlawan yang hanya 41,15 meter.

Baca juga: Banyak Sampah Skincare di Rumah, Ini Solusinya...

Lantas bagaimana cara mengurangi sampah makanan di Indonesia?

Cara mengurangi sampah makanan di Indonesia

Evan Lorne/Shutterstock Ilustrasi sampah makanan, limbah makanan.

1. Merencanakan meal planning

Meal planning merupakan perencanaan menu makanan dalam jangka waktu tertentu. Biasanya terdiri dari sarapan, makan siang, dan makan malam.

Dilansir dari Eat This, meal planning dapat mengurangi sampah makanan.

Sebagai contoh, daging yang diolah menjadi opor bisa disisakan untuk kemudian diolah menjadi sup daging.

Dengan begitu, menu makanan akan menjadi lebih bervariasi dengan porsi yang cukup sehingga tidak menyisakan makanan untuk dibuang.

Baca juga: Bisa Dibuat dari Sampah Dapur, Apa Saja Kelebihan Pupuk Kompos?

2. Menyimpan bahan makanan dengan tepat

Penyimpanan bahan makanan yang tidak tepat menyebabkan sampah makanan semakin menumpuk. Hal itu disebabkan oleh bahan makanan yang membusuk dan tidak bisa diolah.

Di Inggris, sampah makanan akibat pembusukan bahan makanan ini bisa mencapai dua pertiga dari limbah rumah tangga.