Mengenal Fat Choy, Makanan yang Memiliki Bentuk Mirip Rambut

KOMPAS.com - Sebuah unggahan mengenai adanya bahan makanan yang mirip dengan rambut viral di media sosial TikTok.

Unggahan tersebut diunggah oleh akun @resep_debm pada Minggu (20/8/2023).

Dalam unggahan tersebut,  akun ini memperlihatkan proses memasak sebuah bahan yang mirip rambut.

@resep_debm Resep malam jumat buat mamanya reihan! Non debm. Di STEIN Neo Blade by @Steincookware kamu udah lengkap dapetin: ?6 in 1 Knives Set. ?4 Pisau (cincang daging, potong daging, potong buah/sayur, pisau buah). ?1 Gunting. ?BONUS: 1 pengasah pisau (baja & ceramic sharpener) + 1 Talenan. ?Kualitas sama dengan STEIN Diamond Knife, hanya Neo Blade ada talenan saja. Yuk yang mau langsung order aja!! Buruan!! Nyesel kalo gak beli, hanya Rp. 219.000 aja #steincookware #steinneoblade #neobladestein #neoblade #PisauStein #banggapakaistein #recommended #kuliner17an ? Slow and comical BGM(1083863) - Blanket

Sejumlah komentar menjelaskan bahwa apa yang dimasak oleh akun tersebut adalah sayur rambut atau fat choy.

"Emg itu rambut bnr woee?" tanya akun @hemandath.

"Bukan, itu namanya Fat choy (sayur rambut), memang ada sayur begitu (bentuknya kayak rambut, tapi jenis sayuran benaran)," terang akun dengan nama @dela.na31.

Lantas sebenarnya apa itu sayur rambut atau fat choy?

Baca juga: 10 Makanan untuk Menyehatkan Paru-paru, Apa Saja?

Mengenal fat choy

Fat choy dikenal dengan beberapa nama, yakni fat choi, black moss, sayuran rambut, serta fa cai.

Dikutip dari Powing, fat choy sering dijadikan sebagai hidangan utama dalam momen Tahun Baru Imlek.

Sedangkan dikutip dari The Star (22/1/2020), fat choy adalah lumut hitam, sejenis ganggang darat yang bisa dimakan dengan bentuk mirip helaian rambut hitam panjang.

Seringkali tanaman herba ini dijual kering kemudian dilarutkan dan dimasak dalam saus atau kaldu berbasis shiitake kering.

Ketika dimasak, sayuran rambut akan menjadi seperti benang yang sedikit kenyal dengan rasa rumput laut yang samar.

Tanaman fat choy tumbuh di dataran gersang dan sebagian besar ditemukan di dataran tinggi Mongolia dalam serta provinsi barat laut Qinghai dan Gansu.

Baca juga: 6 Efek Samping Pisang jika Dikonsumsi Terlalu Banyak, Apa Saja?

Langka di pasaran

Fat choy merupakan salah satu makanan populer di China dan Singapura. Namun saat ini barang tersebut cukup langka di pasaran.

Dikutip dari AsiaOne (22/1/2016), pada 2013 Singapura bisa mengimpor fat choy hingga 800 kg, namun jumlah tersebut terus menurun, hingga pada 2015 hanya sekitar 30 kg saja yang diimpor.