Rahasia Menyeduh Kopi Manis Tanpa Tambahan Gula, Begini Caranya

2. Gunakan biji kopi utuh

Untuk mendapatkan rasa manis alami dari kopi, sangat penting untuk membeli biji kopi secara utuh.

Hal ini karena dengan menggiling biji kopi utuh sendiri, Anda dapat mengontrol ukuran gilingan dan bagaimana biji kopi terpapar oksigen.

Ketika bubuk kopi teroksidasi, rasanya menjadi pahit dan basi. Saat Anda hanya akan menggilingnya ketika akan diseduh, maka hal ini akan membuat rasanya lebih segar dan manis.

Peter Conroy, pakar kesehatan dan kopi sekaligus CEO The Difference yang berbasis di New York mengatakan, ukuran gilingan kopi juga memengaruhi tingkat ekstraksi dan keseimbangan rasa selama penyeduhan.

Ukuran yang lebih halus memungkinkan ekstraksi gula yang lebih cepat tanpa risiko ekstraksi yang berlebihan dan rasa pahit.

Baca juga: 5 Cara Minum Kopi yang Ampuh untuk Turunkan Berat Badan Menurut Ahli Diet dan Ahli Gizi

3. Gunakan metode penyeduhan yang tepat

Gilingan halus dan ekstraksi cepat lebih bisa menghasilkan minuman kopi yang lebih manis.

Oleh karena itu, metode yang paling cocok untuk menghasilkan secangkir kopi yang lebih manis adalah metode yang cepat dan bertekanan tinggi, seperti menggunakan mesin espresso.

Namun jika tak ada mesin espresso, Anda bisa menggunakan sebuah teko tuang atau moka pot yang akan memberikan hasil yang sama manis dan lembutnya.

Selepas kopi diseduh, akan keluar krema, yaitu busa kopi yang mengambang seperti di permukaan espresso.

Jika Anda ingin rasa manis, krema ini bisa dibuang. Karena menurut para ahli, krema memiliki rasa pahit yang sangat kuat yang dapat mengalahkan rasa minuman lainnya.

Jika ingin kopi manis yang dingin, Anda bisa mencoba menyeduh ala cold brew. Karena diekstraksi dalam kondisi yang berbeda, cold brew akan memiliki rasa yang jauh lebih manis.