Kenapa Mata Perih Saat Potong Bawang? Kenali Pencegahan dan Cara Mengatasinya

KOMPAS.com - Mata kita sering terasa perih bahkan menangis terutama saat memotong bawang.

Meskipun sudah sengaja menjaga jarak, memotong bawang tetap membuat mata terasa terbakar, berair, serta membuat hidung berair.

Padahal, bawang adalah salah satu bumbu masakan yang tidak tergantikan dalam makanan, terlebih makanan Indonesia.

Baca juga: Cara Sederhana Membuat Pestisida dari Bawang Putih

Lalu, apa penyebab memotong bawang membuat menangis dan bagaimana cara mencegah serta mengatasi hal ini?

Mengapa menangis saat memotong bawang?

Dilansir dari Healthline, bawang merah adalah jenis umbi-umbian yang tumbuh di dalam tanah.

Karena lokasi tumbuhnya, bawang merah menjadi makanan yang disukai hewan dalam tanah, seperti tikus. Binatang pengerat ini suka mengigiti akar maupun umbi tanaman bawang.

Untuk mencegah predator memangsa tanaman ini, bawang merah memiliki sistem pertahanan diri yang akan melindunginya.

Kulit bawang merah mengandung enzim dan asam sulfenat. Saat kulitnya rusak, zat-zat ini akan keluar menghasilkan gas propanethial S-oxide.

Baca juga: Apa yang Terjadi jika Gas Air Mata Kedaluwarsa?

Saat propanethial S-oxide terkena permukaan mata, gas ini berubah menjadi asam sulfur. Selanjutnya, gas itu akan menguap mengenai mata.

Akibatnya, mata akan menjadi iritasi dan otomatis menghasilkan air mata untuk melindungi bola mata.

Orang yang lebih sensitif atau memiliki alergi, mungkin juga akan merasa gatal dan geli saat memotong bawang.

Baca juga: Apakah Mata Minus Bisa Berkurang Secara Alami? Ini Penjelasan Dokter

Bawang merah lebih membuat pedih

Bawang termasuk ke dalam genus Allium yang antara lain berisikan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.

Bawang merah lebih membuat mata perih daripada jenis bawang lainnya, termasuk bawang putih.

Hal ini karena bawang merah memiliki kandungan senyawa yang menghasilkan reaksi kimia paling keras terhadap mata dibandingkan bawang jenis lainnya.

Inilah alasan kenapa memotong bawang merah lebih membuat mata perih daripada bawang putih.

Baca juga: Apakah Bawang Putih Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?