Kitchen Equipment: Pengertian dan Jenis-jenisnya

KOMPAS.com -Dapur merupakan tempat yang memiliki perlengkapan dan peralatan untuk mengolah suatu makanan.

Kitchen atau dapur juga memiliki arti sebagai tempat pengolahan bahan baku makanan menjadi makanan siap saji dengan penampilan menarik.

Apa yang dimaksud dengan kitchen equipment?

Kitchen equipment atau peralatan dapur adalah alat yang digunakan untuk mengolah masakan, serta menyajikan masakan dan minuman.

Kitchen Equipment juga bisa diartikan sebagai alat dapur yang sifatnya tetap dan sulit untuk dipindahkan.

Apa saja macam-macam kitchen equipment? Sebutkan fungsi dan contoh alatnya!

Berikut ulasan mengenai macam-macam kitchen equipment beserta fungsi dan contohnya:

Peralatan listrik dan gas

Contoh peralatan listrik dan gas, yaitu:

• Egg boiler, berfungsi untuk merebus telur
• Toaster, berfungsi memanggang roti
• Deep fryer, berfungsi menggoreng makanan dengan minyak penuh
• Tilting frying pan, berfungsi menumis atau menggoreng dengan minyak sedikit, serta merebus brown stock dan demiglace
  
• Bian marie, berfungsi memanaskan makanan
• Bakery oven, berfungsi menyimpan makanan supaya tetap panas
• Grill, berfungsi memanggang daging
• Stove dan oven, berfungsi untuk memasak dan mengoven
• Microwave, berfungsi untuk memanggang
• Dough mixer, berfungsi mengadon kue
• Meat grinder, berfungsi mencincang daging
• Refrigerator, berfungsi menyimpan makanan dengan suhu rendah
• Freezer, berfungsi menyimpan makanan beku.

Peralatan mekanik atau manual

Jenis-jenis kitchen equipment berikutnya adalah peralatan mekanik. Berikut contohnya:

• Hard meat grinder, berfungsi mencincang daging keras
• Noodle dough machine, berfungsi membuat adonan mi
• Timbangan, berfungsi sebagai takaran bahan baku.

Peralatan non-listrik

Berikut contoh kitchen equipment berupa peralatan non-listrik:

Referensi:

Rachman, Ghitha Fauziyyah Aulia, dkk. 2020. Pengetahuan Perawatan Kitchen Equipment Mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga. Jurnal Media Pendidikan, Gizi, Dan Kuliner.

Yuliana, Titin. 2018. Kelengkapan Equipment Pada Kitchen Dalam Menunjang Kelancaran Pelaksanaan Operasional. Karya Tulis Ilmiah. Universitas Mataram.