Cara Membekukan dan Mencairkan Berbagai Jenis Makanan

JAKARTA, KOMPAS.com – Ada beberapa makanan yang lebih tepat untuk disimpan di dalam kulkas atau freezer, ada pula yang sebaiknya disimpan di lemari dapur.

Untuk makanan yang didinginkan dan dibekukan, beberapa orang mungkin akan langsung menaruhnya di rak kulkas atau unit freezer.

Akan tetapi, guna menjaga kesegaran dan memperpanjang usia penyimpanan bahan makanan, ternyata ada cara untuk membekukan makanan yang tepat.

Terkait mencairkan makanan beku, ada pula cara yang tepat untuk melakukannya, seperti dilansir Real Simple, Jumat (14/10/2022).

• Gunakan wadah yang tepat

Makanan perlu ditaruh di wadah atau bungkus yang tepat. Mereka harus cukup tebal untuk menjaga kelembapan sekaligus menjauhkan bau dalam freezer.

Wadah seperti kantong plastik sandwich atau pemgbungkus biasa tidak akan cukup untuk menahan hawa yang lebih dingin dalam freezer.

Jika ingin membekukan apa pun dalam jangka waktu yang lama menggunakan wadah kaca, pastikan mereka memiliki label khusus pembekuan. Sebab, bahan kaca yang aman untuk freezer pun dapat retak saat makanan mengembang.

• Potong makanan terlebih dulu

Selalu bekukan makanan dalam porsi kecil. Jika memungkinkan, taruh mereka di wadah kecil. Porsi besar dalam wadah besar memakan waktu yang lebih lama untuk membeku. Artinya, bahan makanan sebaiknya dipotong sebelum dibekukan.

Untuk buah-buahan seperti buah berry, mereka bisa dibekukan dengan cara ditebar di atas loyang. Lalu, bekukan dan pindahkan ke kantong plastik yang bisa ditutup kembali.

Adapun metode ini untuk mencegah buah berry saling menempel dan menggumpal, sehingga sulit untuk dipisahkan dalam keadaan beku.

Sementara untuk buah-buahan lainnya yang telah dipotong dadu, cara untuk membekukannya sama seperti buah berry.

• Keluarkan sisa udara pada makanan

Udara yang berlebihan pada makanan dapat menyebabkan freezer burn. Saat menyimpan barang seperti irisan roti yang masih terbungkus, misalnya, keluarkan udara sebanyak mungkin.

Namun, untuk saus atau sup yang disimpan di dalam wadah, sisakan sedikit ruang di bagian atas wadah sebelum ditutup. Ini untuk mencegah cairan mengembang dan membeku hingga menempel ke tutup.

• Dinginkan makanan panas terlebih dulu

Jika ingin membekukan makanan panas, dinginkan terlebih dulu hingga suhunya mencapai suhu ruangan.

• Jangan taruh terlalu banyak barang

Freezer memang direkomendasikan untuk dipenuhi dengan barang, tetapi bukan berarti setiap barang saling bertumpuk dan berdempetan hingga ruangan terlihat sesak.

Sisakan sedikit ruang di sekitar wadah makanan yang dibekukan agar udara dingin dapat bersirkulasi, yang mana akan mempercepat pembekuan.

• Pakai air dingin

Jika ingin mencairkan makanan beku dengan cepat, cara terbaik adalah merendam wadah penyimpanan ke dalam air dingin. Jangan sampai terkena udara hangat.

• Simpan di dalam kulkas

Cara lain yang bisa dilakukan adalah mengganti ruang penyimpanan makanan beku dari freezer ke kulkas. Lalu, diamkan semalaman.

• Gunakan microwave

Apabila memiliki microwave dengan pengaturan pencairan makanan, gunakan alat ini untuk mencairkan makanan beku.

Balik makanan setiap beberapa menit agar makanan mencair dengan rata. Untuk berbagai jenis daging dan ikan, mereka harus segera dimasak setelah dicairkan.