2 Cara Aman Memasukkan Makanan Panas ke Dalam Kulkas

JAKARTA, KOMPAS.com – Ada berbagai macam faktor mengapa beberapa orang tidak langsung menyantap hidangan panas yang baru dipesan atau baru matang.

Bisa jadi, ada kendala pada pekerjaan yang membuat mereka harus mengatasinya dengan segera, atau anak yang rewel dan butuh perhatian.

Sebelum mengatasi ragam kendala yang muncul, ada orang-orang yang langsung memasukkan makanan panas ke dalam kulkas guna mengantisipasi jika mereka tidak sempat menyantapnya dalam waktu beberapa jam.

Dengan memasukkannya ke dalam kulkas, kesegaran makanan akan tetap terjaga. Mereka pun hanya perlu dihangatkan saat ingin dimakan pada lain waktu.

Akan tetapi, disadur dari All Recipes, Sabtu (30/4/2022), memasukkan makanan panas langsung ke dalam kulkas ternyata tidak disarankan.

Sebab, mereka dapat meningkatkan suhu kulkas yang mana hal ini menempatkan makanan di dalam zona bahaya untuk petumbuhan bakteri.

Adapun pertumbuhan bakteri berbahaya dapat terjadi pada suhu antara 5-57 derajat celsius. Spektrum ini dikenal sebagai zona bahaya untuk makanan.

Sebab, bakteri yang berpotensi berbahaya tumbuh paling cepat pada suhu ini. Oleh karena itu, suhu kulkas harus selalu berada di bawah 4 derajat celsius.

Cara mendinginkan makanan panas dengan cepat

Meski tidak disarankan, kamu tetap bisa menaruh makanan panas ke dalam kulkas. Hanya saja, suhunya perlu sedikit didinginkan agar tidak terlalu panas.

“Kamu dapat menaruh hidangan panas yang sedikit dingin ke kulkas sebelum mencapai batas dua jam. Sebagian besar pakar keamanan pangan akan mengatakan, semakin cepat kamu menaruh sisa makanan ke kulkas, semakin baik,” jelas seorang ahli gizi bernama Serena Poon.

Apabila ingin segera menyimpan makanan namun suhunya masih panas, ada dua cara untuk mempercepat proses pendinginannya selama berada di dalam kulkas.

Bagi makanan dalam jumlah besar

Jika memiliki makanan dalam jumlah besar, seperti daging panggang atau sepanci sup, kamu dapat membagi makanan ke wadah penyimpanan yang lebih kecil atau dangkal. Makanan akan menjadi lebih cepat dingin saat terkena suhu dingin di kulkas.

Rendam makanan di es batu

Untuk proses pendinginan yang lebih cepat, taruh makanan yang telah ditaruh di dalam wadah kecil ke dalam wadah berisi es batu.

Setelah suhu panas mulai menurun, langsung masukkan makanan ke dalam kulkas. Jika makanan dalam keadaan tertutup tanpa celah, taruh mereka di bawah aliran air dingin.