Resep Dori Goreng Tepung agar Lapisannya Merekat dan Renyah

KOMPAS.com - Salah satu olahan ikan dori yang terkenal enak adalah dori goreng tepung.

Ada cara membuat ikan filet goreng tepung renyah tahan lama yaitu dengan menggunakan dua jenis tepung seperti tepung terigu dan sagu. Tambahkan juga dengan baking soda dan campur dengan bumbu bubuk sebagai penambah cita rasanya. 

Kamu bisa menghidangkan dori goreng tepung dengan kentang goreng dan mayones agar tampilannya mirip dengan masakan di kafe. 

Dalam buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti resep dori goreng tepung renyah untuk lauk makan di kantor. 

Baca juga:

• Resep Ikan Dori Katsu Sambal Dabu-Dabu, Cocok untuk Lauk Makan Siang
• Resep Ikan Dori Lemon Butter, Pakai Minyak Goreng Sedikit Saja 
• Cara Bersihkan, Simpan, dan Olah Ikan Dori untuk Masakan Lezat

Resep dori goreng tepung 

Bahan 

• 600 gram daging ikan dori filet 
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan rendaman ikan 
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt paprika merah bubuk 

Adonan pencelup 

• 1 butir telur, kocok lepas
• 50 gram tepung terigu 
• 50 gram tepung sagu 
• 1/2 sdt baking soda 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt paprika merah bubuk 
• 1/2 sdt garam halus
• 100 ml air

Bahan pelengkap 

• French fries 
• Mayones

Cara membuat dori goreng tepung

1. Lumuri daging ikan filet dengan bahan yang sudah disediakan. Ratakan dan diamkan selama 30 menit, cuci bersih, dan tiriskan. Iris tipis daging ikan, potong berbentuk persegi empat atau sesuai selera. 
2. Siapkan wadah bersih lainnya dan campurkan adonan pencelup. Aduk sampai semuanya menjadi kental. Panaskan minyak goreng dan celupkan sepotong demi sepotong irisan daging ikan. 
3. Goreng sampai matang dan berubah warna, hidangkan selagi masih hangat. 

Buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)