Resep Ikan Nila Asam Manis Khas Kalimantan Utara, Pakai Nanas Krayan

KOMPAS.com - Kalimantan Utara tidak hanya terkenal dengan ragam budaya, tetapi juga ragam kuliner yang tersebar di setiap daerah.

Semua bahan yang digunakan untuk memasak makanan khas Kalimantan Utara diperoleh langsung dari alam sekitar. Hal ini karena Kalimantan Utara juga terkenal dengan sumber daya alam yang melimpah.

Salah satu sumber daya alam yang menjadi kebanggaan masyarakat Kalimantan Utara yaitu buah nanas krayan.

Nanas krayan merupakan buah nanas yang tumbuh di daerah Krayan, sebuah kecamatan di Kabupaten Nunukan, Kalimantan Utara. 

Buah nanas krayan ini disebutkan berbeda dari buah nanas pada umumnya. 

Ukuran nanas krayan lebih besar, rasanya manis, dagingnya tebal, dan mengandung banyak air," kata Ketua Tim Penggerak PKK Kalimantan Utara Rachmawati Zainal di Studi Foodplace Kompas.com  pada Rabu (9/11/2022).

Selain dinikmati secara langsung, buah nanas krayan di Kalimantan Utara juga kerap diolah menjadi aneka makanan. Salah satunya yaitu ikan nila asam manis.

Rachmawati membagikan cara membuat ikan nila asam manis khas Kalimantan Utara menggunakan nanas krayan yang bisa dicoba dibuat di rumah.

Baca juga:

• Resep Kerang Asam Manis dan Kuah Bening Oyong, Makan Murah Bergizi
• Resep Sup Ikan Asam Manis, Pake Tomat Segar
• Resep Gurame Asam Manis Sederhana untuk Makan Malam Keluarga

Resep ikan nila asam manis

Bahan ikan nila asam manis: 

• 1 kilogram ikan nila merah (bersihkan)
• 3 buah nanas setengah matang (bersihkan dan potong kotak)
• 3 siung bawang putih (memarkan)
• 1 buah bawang bombai (iris tipis)
• 5 buah lombok besar
• 2 sendok makan saos tomat
• 2 sendok makan saos tiram
• Asam jawa secukupnya
• 2 buah jeruk nipis
• 3 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 250 mililiter air bersih

Baca juga:

• Resep Ikan Asam Manis, Balut Ikan dengan Tepung Roti yang Kriuk
• Resep Ikan Asam Manis, Pakai Daging Filet Praktis 
• Resep Gurame Saus Nanas Asam Manis, Lauk Buka Puasa Bersama Keluarga

Cara membuat ikan nila asam manis:

1. Lumuri daging ikan nila merah dengan perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit. Goreng ikan di dalam minyak panas hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang putih menggunakan minyak hingga harum. Lalu masukkan irisan bawang bombai, buah nanas, saus tomat, saus tiram, garam, penyedap rasa, gula, dan 250 mililiter air bersih.

3. Masak sembari diaduk sesekali hingga mendidih, kemudian masukkan larutan tepung maizena dan aduk hingga saus asam manis mengental.

4. Siram saus asam manis ke dalam wadah berisi ikan nila goreng lalu sajikan. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)