Resep Ikan Bakar Bumbu Taliwang, Bumbunya Meresap Maksimal

KOMPAS.com - Bosan dengan bumbu ikan bakar yang itu-itu saja? Kamu bisa mengikuti resep olahan ikan bakar yang satu ini. 

Bumbu dari ikan bakar ini adalah bumbu taliwang yang sedap. Kamu bisa menggunakan jenis ikan seperti bawal atau gurame sebagai pengganti ikan kuwe pada resep ikan bakar bumbu taliwang ini. 

Ikuti resep ikan bakar taliwang dari Majalah Saji / ED 451 NOV 2019 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Kecap, Bumbu Irit tapi Gurih Luar Biasa

Resep ikan bakar bumbu taliwang 

Bahan 

• 5 ekor ikan kuwe, kerat-kerat
• 2 sdt air asam jawa dari 2 sdm asam jawa dan 2 sdm air, larutkan 
• 2 sdt garam 
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Baca juga: 7 Cara Membuat Ikan Bakar agar Bumbu Meresap dan Mengilap

Bumbu halus

• 5 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi, bakar 
• 3 buah cabai merah besar 
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah 
• 5 cm kencur
• 8 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Baca juga: 5 Tempat Makan Enak di Tegal untuk Pemudik, Ada Sate Hingga Ikan Bakar

Cara membuat ikan bakar bumbu taliwang

1. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit, bakar ikan sampai berubah warna. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Bubuhi garam, gula, dan santan. Aduk sampai matang dan dinginkan. 
2. Lumuri ikan dengan sebagian tumisan bumbu. Diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap. Bakar ikan sambil dilumuri bumbu hingga matang. 

Majalah Saji / ED 451 NOV 2019 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)