Resep Biji Ketapang Tanpa Telur, Tetap Renyah dan Tidak Meleber

KOMPAS.com - Biji ketapang merupakan salah satu kue kering khas Betawi yang biasa ada di stoples camilan saat Lebaran. 

Ada cara membuat biji ketapang dengan delapan bahan saja. Kamu bisa mengikuti resep kue kering lebaran favorit tanpa menggunakan telur tetapi hasilnya tetap renyah. 

Pada saat proses goreng biji ketapang, pastikan menyiapkan minyak yang benar-benar panas. Setelah itu, masukkan adonan dan atur api kompor kecil yang stabil. 

Selengkapnya, simak resep biji ketapang tanpa telur dari buku "35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit" (2022) oleh Wawawiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Kue Kering Cokelat, Kukis Valentine Cuma Butuh 6 Bahan
• Resep Kue Kering Sagu Jahe, Bikin Stok Camilan di Rumah 
• Resep Kue Kering Bentuk Tongkat Natal, Bahannya Sederhana 

Resep biji ketapang tanpa telur

Bahan 

• 350 gram tepung terigu protein sedang 
• 110 gram gula pasir halus
• Sejumput garam 
• 1/2 sdt vanili bubuk 
• 1/3 sdt baking powder
• 90 gram margarin
• 1 sachet santan instan + air, total 120 ml 
• 2-3 sdm wijen 

Cara membaut biji ketapang tanpa telur 

1. Campurkan tepung terigu, gula, garam, vanili, garam, dan baking powder. Masukkan margarin, aduk sampai berbulir. Tuang santan dan uleni sampai kalis. Takaran santan menyesuaikan secukupnya sampai adonan enak dipulung. 
2. Kalau adonan sudah kalis, ambil dan gulung memanjang. Kemudian gunting agak menyerong setebal kurang lebih 0,5-1 cm. Goreng dalam minyak panas sampai kue kering dan berwarna kecokelatan. 

Buku "35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit" (2022) oleh Wawawiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.