Resep dan Cara Masak Nasi Kebuli Daging Kambing

Resep nasi kebuli istimewa

Resep nasi kebuli istimewa ini dikutip dari Buku Aneka Nasi Khas Indonesia terbitan Demedia:

Bahan:

• 400 gram beras
• 300 gram daging kambing
• 1.250 ml air
• 1 sdt cengkih
• 3 cm kayu manis
• ½ biji pala
• 2 sdm minyak samin/mentega

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• 1 sdt garam
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Bawang goreng dan daun kemangi untuk taburan

Cara membuat

Sementara itu, untuk cara membuat nasi kebuli yang kedua sebagai berikut:

1. Cuci beras, lalu rendam selama 30 menit. Tiriskan kemudian rebus daging kambing bersama cengkih, kayu manis, dan biji pala sampai daging empuk
2. Angkat, potong-potong daging kambing, takar kaldunya sebanyak 450 ml
3. Panaskan minyak sain/mentega kemudian tumis bumbu halus, tambahkan serai dan lengkuas, aduk sampai harum dan matang
4. Masukkan beras dan daging kambing aduk sampai rata
5. Tuang kaldu daging, masak sembari sesekali diaduk sampai kaldu terserap habis
6. Angkat, kemudian kukus beras selama 45 menit sampai matang
7. Angkat kemudian sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan daun kemangi.