Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 11/07/2021, 08:15 WIB

KOMPAS.com - Mengetahui tingkat kematangan daging memang cukup sulit. Semakin tidak mudah jika daging itu dimasak dengan cara direbus, sebab warna bagian luarnya susah dibedakan.

Sebagaimana diberitakan KOMPAS.com, Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group, Stefu Santoso, ada beberapa ciri-ciri daging rebus sudah matang dan empuk.

Sebelum itu, Stefu menjelaskan, orang Indonesia memiliki standar kematangan daging yang berbeda.

“Ada orang Indonesia yang senang daging rebus itu masih ada gigitannya atau masih ada chewy-nya," ujar Stefu.

"Tapi ada juga orang yang pengen dagingnya itu benar-benar sudah lepas kalau digigit,” imbuhnya.

Baca juga: Cara Memasak Daging Supaya Empuk

Setidaknya ada dua cara mengetahui daging rebus sudah matang dan empuk, yakni disentuh dan dipotong.

Jika setelah dipotong terlihat bagian tengah daging masih berwarna merah, itu menandakan daging belum matang.

Selain itu, coba angkat daging dari panci kemudian tekan atau tarik. Jika daging mudah lepas, itu artinya daging sudah matang dan empuk.

“Tapi kalau kita pegang membal, ya dia belum terlalu empuk,” ucap Stefu.

Akan tetapi, jangan sampai daging yang direbus pun menjadi terlalu matang. Daging yang terlalu matang akan mudah hancur, sehingga menyerupai daging suwir.

Baca juga: Simak Manfaat dan Risiko Diet Karnivora, Cocok bagi Penyuka daging

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Sumber Kompas.com
Video rekomendasi
Video lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+