Viral Foto Ikan Sapu-sapu Sedang Diolah, Apakah Bisa Dimakan?

KOMPAS.com - Sebuah unggahan yang menampilkan tiga orang pria sedang membersihkan dan mengolah ikan sapu-sapu, viral di media sosial.

Dalam foto itu juga, terlihat ada sekarung besar ikan sapu-sapu di antara tiga pria tersebut.

Foto tersebut diunggah oleh akun ini di media sosial Twitter pada Minggu (2/1/2022).

Hingga saat ini, unggahan tersebut telah dibagikan sebanyak 756 kali dan disukai oleh 4.085 warganet.

Lantas, apakah ikan sapu-sapu bisa dimakan?

Penjelasan ahli

Dosen Departemen Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada (UGM) Murwantoko mengatakan, ikan sapu-sapu mampu hidup pada kualitas air yang baik dan buruk.

Apabila hidup di air dengan kualitas baik, maka ikan sapu-sapu tersebut bisa dikonsumsi.

"Ikan sapu-sapu yang dipelihara pada kondisi air yang baik, tidak masalah untuk dikonsumsi," kata Murwantoko, saat dihubungi Kompas.com, Senin (3/1/2022).

Akan tetapi, ikan sapu-sapu yang hidup di perairan buruk dan jelek, khususnya memiliki kandungan logam berat tinggi, tak layak dikonsumsi.

Menurutnya, daging ikan-ikan tersebut akan terakumulasi logam berat.

Padahal, logam berat yang masuk ke dalam tubuh manusia akan menjadi racun dan mengganggu fisiologis manusia.

"Logam-logam tersebut dapat mempengaruhi kerja enzim-enzim. Sebagian logam berat juga bersifat karsinogen, yang mampu memicu kanker," jelas dia.

Terlepas dari itu, Murwantoko menyebut bagian ikan sapu-sapu yang bisa dimakan hanya sangat sedikit.

Hal itu disebabkan kulit ikan yang tebal dan proporsi ukuran kepala ikan yang relatif besar.

Mengenai ikan Sapu-sapu

Melansir laman resmi Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Kementerian Kelautan dan Perikanan (BKIPM KKP), ikan yang memiliki nama latin Glyptoperichthys gibbiceps ini dapat tumnuh hingga mencapai panjang 50 sentimeter dan hidup lebih dari 20 tahun.

Ikan dari famili Loricariidae ini memiliki nama lain atau sinonim dengan Ancistrus gibbiceps dan Pterygoplichthys gibbicep.

Dampak yang dapat ditimbulkan oleh ikan jenis ini meliputi perubahan struktur lingkungan perairan, gangguan rantai makanan, dan persaingan dengan spesies endemik.

Umumnya, ikan ini memiliki warna tubuh coklat hitam kekuningan dengan sirip punggung yang besar.