Agar Tak Mudah Meleleh, Ini Cara Simpan Gula Merah

Karena sajian Jawa khususnya Jawa Tengah dan DIY, cenderung bercitarasa manis dan legit. Manisnya gudeg atau kolak pisang, menggunakan taburan gula merah sebagai pemanis rasanya.

Gula merah tak gampang basi sebenarnya. Ia hanya berkecenderungan meleleh dan lengket jika terkena udara panas dan lembab.

Jadi agar gula merah awet lama, Anda harus cermat dalam menyimpannya. 

Berikut ini adalah cara memilih dan menyimpan gula merah agar kepadatannya awet hingga berbulan-bulan:

1. Beli dalam takaran yang cukup

Jika dalam satu wadah ada begitu banyak kepingan gula merah, maka risiko wadah menjadi lembab menjadi lebih besar.

2. Pilih yang tekstur dan aromanya berkualitas

Pilih gula merah yang warnanya kuning matang kecoklatan. Hindari gula merah yang warnanya kehitaman karena biasanya gula tersebut dimasak terlalu matang sehingga gosong. Aroma gosong, tentu saja akan merusak citarasa masakan.

Pilih pula gula merah yang wanginya legit, segar dan alami. Hindari gula merah yang beraroma sedikit masam, karena biasanya gula tersebut dicampuri bahan kimia sehingga bisa cepat basi.

3. Simpan dalam wadah kedap udara

Dilansir dari The Spruce, toples berisi gula merah sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, gelap dan jauh dari sumber air dan sumber panas. 

Jauhkan pula gula merah dari paparan sinar matahari agar gula tak mudah meleleh.  

4. Hindarkan sendok atau pisau basah

Ketika mengambil atau memotong gula merah untuk digunakan, hindari menggunakan sendok atau pisau basah.

Sedikit saja ada air yang mengontaminasi gula, maka gula akan mudah menjadi lembab dan lengket di sana sini.

5. Beri cengkeh

Aroma dari cengkeh sangat tidak disukai semut, sehingga semut akan menjauh dari wadah gula yang ada.

Jika stok gula merah Anda terlalu banyak, Anda bisa menyimpan sebagian di dalam lemari pendingin atau freezer.

Keluarkan dari freezer jika sekiranya stok yang ada di luar ruangan sudah hampir habis.