Catat, 7 Makanan Ini Tidak Boleh Disimpan di Freezer

Selain itu, menggunakan dan mengatur freezer secara efisien adalah cara terbaik mengurangi limbah makanan sekaligus menghemat waktu menyiapkan makanan yang akan dihangatkan kembali untuk malam-malam ketika Anda hampir memesan pizza untuk dibawa pulang. 

Namun, sama dengan mengatur kulkas, ada beberapa barang yang tidak boleh disimpan di dalam freezer, betapa pun menggiurkannya. Alasannya, makanan akan kehilangan tekstur dan rasa, bahkan memperburuk kualitasnya.

Melanie Underwood, chef dari Loudoun County, Virginia, Amerika Serikat (AS), menunjukkan bahwa makanan yang digoreng dapat menjadi lembek di dalam freezer.

Namun, jika memanaskannya kembali dalam wajan besi atau salah satu penggorengan udara terbaik, makanan ini akan tetap renyah seperti saat baru digoreng.

Dilansir dari Homes and Gardens, Sabtu (4/3/2023), berikut daftar makanan yang tidak boleh disimpan di freezer. 

Sebagai contoh, banyak makanan yang menjadi encer atau terpisah saat dicairkan.

Dia mengatakan sayuran hijau dan sayuran, seperti romaine, bayam, kangkung, seledri, dan mentimun, yang memiliki kandungan air yang tinggi tidak dapat dibekukan dengan baik jika Anda ingin menggunakannya dalam salad. 

Namun, bisa dibekukan dalam freezer sangat baik jika dibuat menjadi smoothie dengan blender terbaik Anda.

"Bawang dan kubis menjadi sangat berair saat dibekukan dan tidak enak dimakan mentah, akan menjadi luar biasa jika Anda mengaramelkannya. Bahkan, lebih mudah dimasak karena ada tambahan air dari pembekuan," tambahnya.  

Susu dan krim 

Selanjutnya, makanan yang tidak boleh disimpan di freezer adalah susu dan krim. Merissa Alink, blogger Little House Living dan pemilik perusahaan makanan curah, mengatakan produk susu dan krim asam yang disimpan di dalam freezer akan kehilangan tekstur semulanya saat dicairkan dan kurang menarik.

"Makanan juga bisa kehilangan beberapa kemampuan memasaknya, seperti krim kental. Anda masih dapat menggunakan krim kental beku dalam sup dan kue, tetapi tidak dapat mengocoknya menjadi krim kocok setelah dibekukan." 

Berbicara berdasarkan pengalaman, dia mengatakan sebagian besar produk yang bertuliskan 'jangan dibekukan' tidak mengatakannya karena masalah keamanan, tetapi kualitas. 

"Misalnya, jika Anda berpikir ingin membuat hamburger, tapi akhirnya tidak jadi, masaklah daging gilingnya hingga menjadi remah-remah dan gunakan untuk keperluan lain." 

Pilley menjelaskan, sel-sel dalam makanan mengembang dan mengempis selama proses pembekuan serta pencairan. Ini akan berkurang rasanya jika dibekukan kembali dan teksturnya sedikit berubah.

Selain itu, makanan yang tidak dicairkan dengan benar sejak awal atau disimpan di freezer terlalu lama akan mengalami pertumbuhan bakteri yang akan tetap ada dalam makanan selama proses pembekuan ulang. 

Marjory merekomendasikan menyimpan makanan di dalam kantong pembeku yang dapat ditutup kembali di Walmart, membuang udara berlebih dan memberinya label. 

Botol kaca 

Seperti yang kita semua pelajari di sekolah, cairan akan memuai di dalam freezer. Jadi, minuman dalam wadah kaca apa pun menjadi makanan yang tidak boleh disimpan di freezer.

Sebagai solusi, simpan minuman wadah kaca di kulkas. Apabila tidak, cairan dapat keluar dari wadahnya serta menyebabkan kaca pecah. 

Merissa mengatakan beberapa barang mungkin memiliki label 'tidak aman untuk dibekukan' hanya karena wadah yang dijual tidak dimaksudkan untuk freezer.

Jika freezer telah membentuk lapisan es, itu adalah tanda pasti bahwa Anda perlu mencairkannya, yang akan membuatnya tetap bekerja secara efisien. 

"Telur bisa membeku, kemudian retak saat mencoba menggunakannya, jadi tidak sepadan dengan risikonya," ucapnya. 

Maka itu, apabila ingin memperpanjang masa simpan telur, sebaiknya menyimpannya di kulkas. 

Puding dan sausnya

Melanie mengatakan tidak boleh membekukan puding atau saus yang dibuat dengan tepung maizena atau gelatin karena akan berair dan terpisah saat dicairkan. Akibatnya, mengubah rasa, tekstur, dan penampilan puding dan sausnya. 

Keju 

Meski bertektur padat, keju nyatanya menjadi makanan yang tidak boleh disimpan di dalam freezer karena dapat menyebabkan keju menjadi rapuh dan kering yang kehilangan semua rasanya.

Hara mengatakan jika perlu menyimpan keju dalam jangka waktu lama, sebaiknya simpan di kulkas atau dapur yang sejuk.