5 Alasan Tidak Perlu Menyimpan Telur di Kulkas

JAKARTA, KOMPAS.com - Telur adalah bahan pangan yang kaya akan protein dan senyawa organik lainnya, sehingga lebih rentan terhadap pembusukan. Pun telur adalah bagian dari makanan sehari-hari bagi banyak orang di seluruh dunia.

Dikutip dari Cookist, Jumat (16/12/2022), meskipun penting untuk selalu menggunakan telur segar, sebenarnya yang lebih penting adalah Anda menyimpan telur dengan benar dan tidak membiarkannya basi dan rusak.

Umumnya kita menyimpan telur di kulkas dan hampir semua produsen kulkas menyediakan baki khusus untuk menyimpan telur. Namun, ada penelitian yang menyarankan untuk tidak lagi menyimpan telur di kulkas.

Sudah terlalu lama dipercaya bahwa menyimpan telur di kulkas akan menyelamatkannya dari pembusukan dan mengurangi risiko keracunan makanan akibat bakteri salmonella, karena pendinginan mengontrol perkembangbiakan bakteri berbahaya ini.

Namun, inilah alasan yang membuatnya layak untuk menyimpan telur tidak di kulkas.

Berikut beberapa alasan untuk tidak menyimpan telur di kulkas.

1. Telur tidak busuk

Telur yang disimpan pada suhu ruangan tidak cepat busuk dibandingkan telur yang disimpan di kulkas. Selain itu, beberapa di antaranya cenderung menjadi asam saat dikeluarkan setelah disimpan dalam suhu yang sangat dingin.

2. Telur yang disimpan di suhu ruang lebih baik untuk dipanggang

Sebagian besar resep makanan yang dipanggang merekomendasikan untuk menggunakan telur yang disimpan pada suhu kamar karena cenderung tercampur jauh lebih baik daripada telur yang disimpan di kulkas.

3. Mengurangi pertumbuhan bakteri pada cangkang telur

Telur yang disimpan di suhu dingin cenderung mengalami kondensasi saat dibawa ke suhu kamar.

Ini mendorong pertumbuhan bakteri di atas cangkang telur, sehingga mencemari telur dan membuatnya berbahaya untuk dikonsumsi manusia.

4. Simpan telur di kulkas hanya jika Anda mencurigai adanya infeksi salmonella

Anda disarankan untuk mendinginkan telur jika mencurigai adanya infeksi salmonella karena menyimpannya pada suhu kamar akan menginfeksi telur lain juga, sedangkan pendinginan akan membunuh bakteri berbahaya.

Namun demikian, Anda tidak boleh menyimpan telur terlalu lama dan mencoba menggunakan semua yang telah Anda beli dalam beberapa hari.