Mengapa Tidak Boleh Mencuci Buah dan Sayur Sebelum Disimpan di Kulkas?

JAKARTA, KOMPAS.com - Menyimpan buah tidak semudah kelihatannya, terutama jika Anda ingin memperpanjang umur simpannya.

Pertama, ada buah-buahan tertentu yang tidak boleh disimpan bersama -sama, karena beberapa jenis buah akan mendorong yang lain untuk matang terlalu cepat.

Kedua, Anda tidak boleh mencucinya sebelum menyimpannya di kulkas, karena itu hanya akan meningkatkan kemungkinan mereka rusak sebelum waktunya.

Naluri untuk mencuci buah adalah hal yang baik, namun itu sebelum mengonsumsinya, bukan sebelum menyimpannya.

Dilansir Huffington Post, Selasa (14/11/2022) menempatkan buah yang sudah dicuci di kulkas menambah kelembapan berlebih, yang mempercepat pembusukan buah.

Pembusukan berarti membuangnya ke tempat sampah, yang merupakan pemborosan uang dan makanan. Sebagai gantinya, simpan buah kering dengan benar di kulkas dan cuci saat Anda siap makan.

Sementara itu, dilansir dari Real Homes, penasihat Kesehatan dan Kebugaran di Coffeeable, Nadia Charif dengan tegas menentangnya, dan mengatakan, mencuci buah sebelum dimasukkan ke dalam kulkas dapat menciptakan lingkungan yang ideal bagi bakteri untuk berkembang biak, yang tentu saja tidak akan memperpanjang umur simpan makanan.

Kysha Harris, koki dan editor makanan di The Spruce Eats melihat sesuatu secara berbeda dalam penyimpanan buah dan sayur.

Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah bahwa semua buah dan sayuran berbeda, jadi tidak ada satu strategi pun yang akan memperpanjang umurnya.

Harris merekomendasikan untuk memperhatikan barang mana yang Anda simpan bersama, karena ini juga berdampak pada kehidupan buah dan sayuran tertentu. Misalnya, menyimpan kentang di sebelah bawang akan menyebabkan kentang tumbuh lebih cepat.

Dia juga memberi tahu kami bahwa menyimpan buah dan sayuran yang berbeda secara berdekatan dapat mempercepat proses pematangan, yang berarti mereka lebih cepat rusak.

Dengan demikian, itulah salah satu alasan untuk mencoba menyimpan item dalam wadah terpisah.

Menggunakan cuka

Jika Anda benar-benar bersikeras untuk mencuci buah sebelum mendinginkannya, pastikan untuk mengeringkannya dengan baik sebelum melakukannya.

Cook's Illustrated merekomendasikan penggunaan handuk kertas agar buah seperti beri benar-benar kering tanpa penanganan yang kasar. Tapi itu juga bisa digunakan untuk anggur dan ceri. 

Jika Anda salah satu dari orang-orang yang harus mencuci buah beri musim panas sebelum menyimpannya, pertimbangkan untuk melakukannya dalam larutan cuka.

Ini benar-benar dapat membantu memperpanjang umur simpan buah selama waktu dan perawatan dilakukan dalam pengeringan.

Cuka menghancurkan bakteri dan jamur, membantunya tetap segar selama berhari-hari, terkadang berminggu-minggu, lebih lama.