7 Kesalahan Penggunaan Air Fryer yang Sering Dilakukan

JAKARTA, KOMPAS.com - Air fryer adalah peralatan elektronik dapur yang semakin populer di masyarakat dan penggunaannya pun semakin meluas. Air fryer tidak hanya memungkinkan kita menggoreng tanpa minyak, namun juga mengolah makanan lainnya.

Meskipun cara menggunakan air fryer tampak mudah dan sederhana, namun ada beberapa kesalahan umum yang kerap dilakukan orang. Beberapa kesalahan tersebut bahkan tampak sepele, tetapi bisa memengaruhi kinerja air fryer.

Dilansir Insider, Jumat (18/3/2022), berikut beberapa kesalahan umum saat menggunakan air fryer.

"Karena berfungsi sebagai oven konveksi dengan memutar udara panas di sekitar keranjang, Anda ingin memberi ruang bagi setiap bahan agar udara ini mengenainya di semua sisi," kata Byron Puck, chef di Wolfgang Puck Fine Dining Group.

Puck mengatakan, memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam wadah air fryer dapat berdampak negatif pada kualitas hidangan karena bebisa menjadi lembek dan bukannya renyah.

2. Memasukkan makanan dengan kondisi permukaan basah

Cara lain untuk menghindari makanan lembek saat dimasak di air fryer adalah dengan memastikan bahwa permukaan makanan kering sebelum Anda menggorengnya.

"Permukaan yang kering akan berubah warna lebih cepat daripada yang basah karena uap air di permukaan akan menguap," jelas Dan Zuccarello, editor eksekutif di America's Test Kitchen.

Jadi, Anda harus menepuk daging dan beberapa sayuran dengan tisu dapur sebelum memasaknya di air fryer.

3. Tidak membersihkan air fryer dengan benar dan teratur

Anda harus membersihkan air fryer, terutama jika sering menggunakannya. Setelah memasak sesuatu yang sangat berantakan, Anda harus mencuci bersih semua bagian yang dapat dilepas dari air fryer.

Untungnya, banyak komponen air fryer aman untuk mesin pencuci piring.

" Dan kadang-kadang, Anda harus membersihkan bagian utama air fryer untuk menghilangkan lemak dan percikan makanan, yang dapat menumpuk dan menyebabkan alat mengeluarkan asap," terang Zuccarello.

Dengan tidak membersihkan air fryer, tutur Puck, Anda bisa memberikan rasa dan potongan makanan yang tidak diinginkan dari hidangan sebelumnya ke makanan terakhir Anda.

4. Lupa memanaskan air fryer sebelum digunakan

Lupa memanaskan air fryer dapat menyebabkan makanan menjadi kurang matang. Untuk memasak yang optimal, atur air fryer ke suhu yang sesuai beberapa menit sebelum memasukkan makanan ke dalam wadah air fryer.

Ini akan memungkinkan makanan matang secara merata pada suhu yang tepat.

5. Hanya menggunakan air fryer untuk menggoreng

"Orang sering lupa bahwa itu (air fryer) juga oven konveksi, artinya Anda bisa memasak dan memanggang begitu banyak di dalamnya selain hanya menggorang makanan," sebut Puck.

"Anda dapat menggunakan penggorengan udara sebagai oven konveksi mini untuk membuat makan malam cepat dan mudah seperti ayam panggang, memasak daging panggang kecil, atau memanaskan kembali sisa makanan," ucap Kenzie Swanhart, direktur kuliner di Ninja, sekaligus penulis buku masak dan blogger makanan.

6. Tidak memutar dan membalik daging saat dimasak di air fryer

Kesalahan umum lainnya dalam penggunaan air fryer adalah tidak memutar daging, kata Zuccarello.

"Membalik daging di tengah proses memasak akan memberi Anda hidangan akhir yang dimasak secara merata," jelas dia.

Adapun untuk protein dengan ketebalan yang tidak rata, seperti daging tenderloin atau fillet ikan, lipat sudut yang lebih tipis di bawahnya untuk menciptakan ukuran yang lebih seragam dan memastikan pemasakan yang merata.

7. Tidak menggunakan minyak goreng sama sekali

Meskipun Anda tidak membutuhkan minyak untuk menggunakan air fryer, Anda tidak perlu takut menggunakan sedikit minyak goreng untuk melapisi makanan tertentu, karena dapat membuatnya lebih renyah.

Memasak tanpa minyak mungkin terdengar menarik, tetapi lemak yang menyebabkan kecokelatan dan dapat membantu makanan menjadi renyah dan hanya menambahkan sedikit minyak ke makanan dapat sangat meningkatkan hasil masakan.

"Banyak orang berpikir bahwa karena penggorengan udara adalah cara yang lebih sehat untuk menggoreng makanan, mereka tidak perlu menggunakan minyak apa pun," kata Swanhart.

"Saya selalu merekomendasikan menggunakan sekitar satu sendok makan minyak (untuk) melapisi makanan Anda secara merata sebelum menggoreng dengan air fryer," saran dia.