Resep Nasi Bakmoy, Makanan Peranakan untuk yang Tak Napsu Makan

KOMPAS.com - Ada kalanya badan kurang segar dan terasa tidak napsu makan. Sajian berkuah dengan lauk sederhana tetapi bergizi, dapat jadi ide masak untuk musim pancaroba.

Salah satu sajian berkuah yang sederhana adalah nasi bakmoy. Hidangan ini terkanal sebagai sajian peranakan, khususnya di Pulau Jawa.

Baca juga: Resep Sup Ayam Rumahan, Santap Saat Musim Hujan

Rasa sajian ini didominasi rasa gurih dan manis. Ada kuah kaldu yang membuat sajian tambah nikmat dan tidak seret di tenggorokan.

Berikut resep nasi bakmoy dikutip dari Sajian Sedap:

Resep Nasi Bakmoy:

Bahan:

• 900 gram nasi putih
• 2 tangkai seledri, diiris untuk taburan
• 3 siung bawang putih goreng untuk taburan
• 6 buah kerupuk udang (opsional)

Bahan tumisan:

• 4 siung bawang putih, dicincang
• 1 buah paha ayam rebus, dipotong kotak kecil
• 200 gram tahu, dipotong kotak kecil, digoreng sebentar
• 2 buah kekian (otak-otak ikan udang yang digoreng), potong kotak kecil (bahan opsional)
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 4 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 tangkai seledri, iris
• 225 ml air
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 buah telur ayam rebus, dibelah 2 bagian
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan kuah:

• 1.000 ml kaldu ayam
• 4 siung bawang putih utuh, goreng, memarkan
• 1 tangkai seledri, ikat
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat nasi bakmoy:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, tahu, dan kekian. Aduk rata.

2. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

Baca juga: Resep Bakso Lele Tanpa Pengawet ala Rumahan

3. Tuang air sedikit saja, aduk sampai meresap. Tambahkan seledri dan minyak wijen. Aduk rata, kemudian sisihkan.

4. Lanjutkan dengan membuat kuah. Rebus kaldu ayam, bawang putih, dan seledri sampai mendidih. Tambahkan garam gula pasir, dan merica. Masak sampai mendidih.

5. Sajikan nasi putih bersama tumisan diatasnya, telur rebus, dan kuah.

Baca juga: Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening, Makanan Hangat untuk Sarapan